Cotolette di tacchino al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le cotolette di tacchino al forno? Prepara i tuoi ingredienti. Puoi utilizzare carne macinata già pronta o fatta in casa. Se era congelato, scongelalo prima trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Scegli zucchine giovani e di piccole dimensioni: sono più succose e saporite. Al posto delle zucchine potete utilizzare le patate crude.

2. PASSO 2

   

   Lavare le zucchine, sbucciare la pelle; se i semi sono grandi, rimuoveteli. Grattugiare le zucchine su una grattugia media. Puoi macinarlo in un frullatore, dopo averlo tagliato a cubetti. Se le zucchine sono troppo succose potete strizzarle un po' con le mani, ma non troppo, in modo che le cotolette mantengano la loro succosità. Scolare il succo rilasciato.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro utilizzando uno dei metodi descritti alla fine della ricetta. Raffreddalo.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la zucca, l'uovo, il burro fuso, il sale e il pepe al tacchino macinato. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa nella carne macinata. Impastare tutto fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Se necessario, se la carne macinata risulta troppo liquida, potete aggiungere 1-2 cucchiai. l. semola o pangrattato. L'ho fatto. Come scegliere la semola, leggi l'articolo alla fine di questa ricetta.

6. PASSO 6

   

   Dopo aver aggiunto la semola, impastare nuovamente bene la carne macinata fino a renderla omogenea e lasciarla agire per 20-25 minuti in modo che la semola si gonfi e assorba l'umidità in eccesso.

7. PASSO 7

   

   Con le mani bagnate formare con la carne macinata delle cotolette di media grandezza di qualsiasi forma, io ho fatto quelle oblunghe. Coprire una teglia con un foglio e ungerla con olio vegetale. Disporre sopra le cotolette a breve distanza l'una dall'altra. Cuocere le cotolette in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura. I tempi sono approssimativi. Leggi di seguito per i passaggi su come funzionano i diversi forni. Togliere le cotolette finite dal forno e servire con qualsiasi contorno

Commenti sulla ricetta

Giovanna

03.09.2023

4.5

Il tacchino era un po' secco, ma le zucchine aggiungevano succosità alle cotolette. La Turchia produce anche cotolette deliziose.

Natalia M

03.09.2023

4.5

Da tempo desideravo cucinare le cotolette di tacchino al forno. Dopotutto, è molto sano e nutriente! Ho preparato carne macinata da 1 kg. petto di tacchino, aumentate di conseguenza la quantità degli altri ingredienti. Macinalo in un frullatore. Ho preso un uovo per l'intera massa. Ho deciso di non grattugiare le zucchine, ma di frullarle anche nel frullatore. Insieme ad esso metto aglio e cipolla (lo aggiungo a tutte le cotolette). Ho messo questa massa in un piccolo colino e ho messo sopra un peso. In circa 10 minuti, tutto il succo verrà scaricato. La carne macinata di cotoletta si è rivelata densa ma tenera, le cotolette erano facili da formare. Ne ho presi 30 pezzi. Cuocere per 40 minuti, 5 minuti sotto il grill. Le cotolette sono risultate morbide e succose grazie alle zucchine! Sono molto gustosi, soprattutto in abbinamento a salse varie. Grazie per la ricetta! Raccomando!

Evgeniya Noblednaya

03.09.2023

4.6

Grazie per la ricetta, le cotolette sono tenerissime e deliziose! Mio suocero e mia figlia maggiore volevano di più. Per la mia più piccola, 11 mesi, ho aggiunto zucchine e zucca, e sorprendentemente lei ha mangiato le cotolette su entrambe le guance (ha rifiutato anche la purea). Mio marito tornerà a casa dal lavoro, penso che piacerà anche a lui. PS Questa è la mia prima esperienza di cottura delle cotolette al forno e il forno è nuovo, quindi l'ho cotto troppo e le cotolette sono risultate un po' secche. Sto già pensando alla seconda infornata).

Fede

03.09.2023

4.6

Preparare succose cotolette di tacchino non è facile. Ho la mia ricetta collaudata, ma perché non provare un modo diverso? Su consiglio dell'autore, ho aggiunto alla carne macinata una zucchina piccola, tagliata in un frullatore, mezzo peperone dolce e patate di media grandezza. Ho messo le zucchine al setaccio per far scolare il liquido, ma la carne macinata è risultata comunque liquida. Ho dovuto aggiungere 2,5 cucchiai di semola. Per il bene dell'esperimento, alcune cotolette sono state immediatamente inviate al forno e, prima della cottura, alcune sono state fritte rapidamente a fuoco vivo fino a doratura. Le cotolette nel mio forno erano pronte in 25 minuti. Si è rivelato gustoso e appetitoso, anche se non senza alcune difficoltà (mi eserciterò di più). La ricetta è buona, la terrò nel mio salvadanaio. Grazie all'autore!