Escalopes de dinde au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire des escalopes de dinde au four ? Préparez vos ingrédients. Vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête ou faite maison. S'il a été congelé, décongelez-le d'abord en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Choisissez des courgettes jeunes et de petite taille - elles sont plus juteuses et plus savoureuses. Au lieu de courgettes, vous pouvez utiliser des pommes de terre crues.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les courgettes, épluchez la peau ; si les graines sont grosses, retirez-les. Râpez les courgettes sur une râpe moyenne. Vous pouvez le broyer au mixeur, après l'avoir coupé en cubes. Si la courgette est trop juteuse, vous pouvez la presser un peu avec vos mains, mais pas trop, pour que les escalopes conservent leur jutosité. Égoutter le jus libéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites fondre le beurre en utilisant l'une des méthodes décrites à la fin de la recette. Refroidissez-le.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la courge, l'œuf, le beurre fondu, le sel et le poivre à la dinde hachée. Épluchez l'ail et passez-le au presse dans la viande hachée. Pétrir le tout jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Si nécessaire, si la viande hachée est trop liquide, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. l. semoule ou chapelure. Je l'ai fait. Comment choisir la semoule, lisez l'article à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir ajouté la semoule, pétrir à nouveau soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 20 à 25 minutes pour que la semoule gonfle et absorbe l'excès d'humidité.

7. ÉTAPE 7

   

   Avec les mains mouillées, façonnez la viande hachée en escalopes de taille moyenne de n'importe quelle forme, j'en ai fait des oblongues. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et la graisser avec de l'huile végétale. Placez-y les côtelettes à une courte distance les unes des autres. Cuire les escalopes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les horaires sont approximatifs. Lisez ci-dessous les étapes de fonctionnement des différents fours. Retirer les escalopes finies du four et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement

Commentaires sur la recette

Johanna

03.09.2023

4.5

La dinde était un peu sèche, mais les courgettes ajoutaient du juteux aux côtelettes. La dinde prépare également des escalopes délicieuses.

Natalia M.

03.09.2023

4.5

J'ai longtemps voulu faire cuire des escalopes de dinde au four. Après tout, c’est très sain et nutritif ! J'ai fait de la viande hachée à partir de 1 kg. poitrine de dinde, a donc augmenté la quantité d'autres ingrédients. Broyez-le dans un mixeur. J'ai pris un œuf pour toute la masse. J'ai décidé de ne pas râper les courgettes, mais aussi de les passer au mixeur. Avec cela, je mets de l'ail et des oignons (je l'ajoute à toutes les côtelettes). J'ai placé cette masse dans un petit tamis et j'ai placé un poids dessus. En 10 minutes environ, tout le jus est égoutté. Le hachis de côtelettes s'est avéré épais mais tendre, les côtelettes étaient faciles à former. J'ai reçu 30 pièces. Cuire au four 40 minutes, 5 minutes sous le grill. Les côtelettes se sont révélées moelleuses et juteuses grâce aux courgettes ! Ils sont très savoureux, surtout en combinaison avec diverses sauces. Merci pour la recette! Je recommande !

Evgeniya Noblednaya

03.09.2023

4.6

Merci pour la recette, les côtelettes sont incroyablement tendres et délicieuses ! Mon beau-père et ma fille aînée couraient pour en savoir plus. Pour ma petite dernière, 11 mois, j'ai ajouté des courgettes et du potiron, et étonnamment elle a mangé les escalopes sur les deux joues (elle a même refusé la purée). Mon mari reviendra du travail, je pense que ça lui plaira aussi. P.S. C'est ma première expérience de cuisson d'escalopes au four et le four est neuf, donc je l'ai trop cuit et les escalopes se sont avérées un peu sèches. Je suis déjà en train de préparer le deuxième lot hors de ma tête).

Foi

03.09.2023

4.6

Faire des escalopes de dinde juteuses n'est pas facile. J'ai ma propre recette éprouvée, mais pourquoi ne pas essayer une autre manière ? Sur les conseils de l'auteur, j'ai ajouté à la viande hachée une petite courgette hachée au mixeur, un demi poivron doux et des pommes de terre de taille moyenne. J'ai mis les courgettes sur une passoire pour égoutter le liquide, mais la viande hachée s'est avérée toujours coulante. J'ai dû ajouter 2,5 cuillères à soupe de semoule. Pour le bien de l'expérience, certaines côtelettes ont été immédiatement envoyées au four et, avant la cuisson, certaines ont été rapidement frites à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les côtelettes dans mon four étaient prêtes en 25 minutes. Cela s'est avéré savoureux et appétissant, mais non sans quelques difficultés (je vais m'entraîner davantage). La recette est bonne, je la garderai dans ma tirelire. Merci à l'auteur!