Escalopes de courgettes - 16 recettes de cuisine

Les escalopes de courgettes sont bonnes à servir à tout moment de la journée : matin, après-midi et soir. Ils peuvent être complétés par différents ingrédients pour créer un nouveau goût. Et servir avec de la crème sure, de la sauce piquante, du ketchup et de la sauce à la viande. Choisissez une recette avec des photos étape par étape dans cette catégorie !

Escalopes de courgettes

Les côtelettes de courgettes ne sont pas trop différentes des crêpes. À moins que vous ne les complétiez avec d’autres produits comme le porc, le bœuf, le poulet, la dinde, le fromage, les pommes de terre, le riz, l’orge perlé, le chou, les légumineuses, etc. C'est-à-dire que la présence de l'un des éléments ci-dessus dans la composition principale transforme comme par magie les crêpes en escalopes)) Par composition principale, nous entendons : courge hachée, œufs, farine, sel.

L'une des façons les plus délicieuses de surprendre votre famille avec un plat savoureux tôt le matin est de lui servir des escalopes de courgettes avec du fromage. Pour ce faire, la pulpe tendre des courgettes est râpée et mélangée avec du fromage râpé, de l'oignon, de l'ail, des herbes, un œuf cru et de la chapelure. Les côtelettes sont formées à partir du mélange, roulées dans n'importe quelle panure ou pâte et frites des deux côtés dans une poêle chauffée avec de l'huile.

Important : les courgettes râpées doivent être conservées dans une passoire jusqu'à ce que le jus s'en écoule. Sinon, le résultat ne sera pas un plat, mais un gâchis.

Si vous ajoutez des courgettes hachées à des côtelettes de viande, elles deviendront très juteuses et tendres. Le rapport peut être ajusté à votre convenance : 1:1, 2:1. Les courgettes en escalopes se sentent très bien en compagnie de flocons d'avoine, de farine de pois chiches, de semoule, de gruau de maïs et de toutes les céréales disponibles, du riz au couscous.

Des recettes très réussies d'escalopes de courgettes et de pommes de terre dans différents ratios. Par exemple, prenez 1 part de courgette, 2 parts de pommes de terre crues, oignon, ail, sel, poivre. Après la friture, le résultat ressemble à des galettes de pommes de terre, servies avec de la crème sure. Mais si vous prenez de la purée de pommes de terre, le plat change radicalement en apparence et en goût. Certes, vous devrez y ajouter un autre œuf. Et vous pouvez ajouter du fromage et des champignons. Ces côtelettes peuvent non seulement être frites, mais également cuites au four ou cuites à la vapeur.

Informations utiles : essayez de retirer les graines durcies des courgettes, même si vous les hachez au mixeur jusqu'à ce qu'elles soient presque réduites en purée. Ils auront toujours la sensation de petites particules dures dans le plat, ce qui est complètement désagréable.