Escalopes de champignons aux champignons - 30 recettes de cuisine

Les escalopes de champignons sont très variées : avec ou sans garniture, à base de viande hachée ou de champignons émincés, frites à la poêle, cuites au four avec ou sans garniture, cuites à la vapeur. Il existe tellement de recettes d'escalopes aux champignons que si vous en cuisinez une par jour, elle durera largement plusieurs années.

La première méthode, la plus simple et la moins coûteuse, consiste simplement à ajouter des champignons hachés à la viande hachée ordinaire avec d'autres ingrédients pour changer le goût des côtelettes habituelles. Ces derniers deviennent plus tendres et juteux, bien que cela dépende de la variété et de la qualité des champignons. Les champignons se marient bien non seulement avec la viande, mais aussi avec le poisson, les céréales et les pommes de terre.

Escalopes de champignons - un régal pour les végétariens et pas seulement

Si le choix de ce plat dépend de restrictions alimentaires, alors les escalopes de champignons sont préparées sans ajouter de viande ni même d'œufs. Dans ce cas, les champignons sont utilisés comme viande hachée et non comme garniture. Pour éviter que la masse ne s'effondre dans la poêle, maintenez-la avec des pommes de terre crues bien râpées sur une râpe fine - l'amidon est un excellent substitut aux œufs. Si l'option maigre n'est pas très pertinente, les pommes de terre peuvent être remplacées par du fromage râpé ou le même œuf. Pour ajouter du volume aux escalopes, ajoutez n'importe quelle céréale au hachis de champignons : semoule, sarrasin, millet, riz.

La recette pour faire des escalopes de champignons au poulet est la suivante :

Conseils pour les recettes d'escalopes de champignons :