Escalopes de pommes de terre aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de pommes de terre aux champignons ? Préparez votre nourriture. Les champignons sont le moyen le plus rapide et le plus pratique d'utiliser les champignons. Mais en général, tous les champignons feront l'affaire, qu'ils soient sauvages ou achetés en magasin.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, lavez et épluchez bien les pommes de terre. Coupez-le en petits morceaux et remplissez-le d'eau froide et propre. Placez la casserole avec les pommes de terre sur feu doux pour laisser mijoter.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture aux champignons. Tout d’abord, épluchez l’oignon et coupez-le en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Essuyez les champignons avec une éponge humide en enlevant la saleté des chapeaux. Ce sera largement suffisant, car les champignons sont des champignons assez propres. Si vous les lavez sous l’eau courante, ils absorberont beaucoup d’humidité et deviendront aqueux et insipides. Coupez les champignons en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, l'eau dans laquelle les pommes de terre sont cuites va bouillir. Salez, baissez le feu et laissez cuire les pommes de terre pendant 20 à 30 minutes, selon la quantité, le type et la taille des morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Parallèlement, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et déposez-y l'oignon. Faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les champignons à l'oignon et remuez. Ajoutez du sel. Faites revenir les champignons et les oignons en remuant pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, les pommes de terre seront prêtes. Vous pouvez déterminer l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé - il percera facilement les tubercules. Égouttez l'eau des pommes de terre et écrasez-les en purée en ajoutant le beurre.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite la farine à la purée et écrasez-la à nouveau. La quantité de farine peut différer de celle indiquée dans la recette ; vérifiez la consistance de la purée, elle ne doit pas devenir trop ferme. Ajoutez-y les champignons frits et les oignons et mélangez bien. Laissez la purée refroidir légèrement puis incorporez l'œuf. Et bien pétrir à nouveau.

9. ÉTAPE 9

   

   Former des escalopes de forme oblongue à partir de pommes de terre hachées et les rouler dans la chapelure. S'ils sont difficiles à sculpter à cause du caractère collant de la viande hachée, ajoutez plus de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile végétale. Placer les escalopes panées dans l'huile. J'ai reçu 8 pièces.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les côtelettes finies; vous pouvez les déposer immédiatement sur une serviette en papier, elle absorbera l'excès de graisse.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir les côtelettes chaudes; ils sont très savoureux avec des légumes frais et de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

comme

07.09.2023

5

La garniture peut être de la viande. La recette rappelle les pommes de terre zrazy à la viande hachée.

Aliya

07.09.2023

4.9

Les escalopes de pommes de terre aux champignons sont très savoureuses, tendres, avec une croûte dorée. Une recette tellement simple, je la mets dans ma tirelire, elle m'a beaucoup plu. Je les ai servis avec des légumes et de la crème sure. Merci beaucoup!