Азу по-татарськи - 11 покрокових рецептів приготування

Шукайте класичні та альтернативні варіанти базових рецептів на веб-проекті для гармонії користі та смаку bestrecipes24.com. Намагайтеся готувати всі види м'яса та овочів. Сміливо додавайте ароматні трави і спеції. Подавайте м’ясний делікатес з різними гарнірами.

Суть основи - шматочки м'яса, приготовані в пряній підливі з овочами і зеленню. Як правило, в традиційному рецепті використовується яловичина, баранина або конина. Однак для приготування цієї татарської страви відмінно підійде і м'ясо індички. Він не втратить ні в смаку, ні в ситності, але вийде більш дієтичним і менш калорійним. Слід зазначити, що однією з тонкощів приготування азу є роздільне обсмажування компонентів. І лише в кінці вони з’єднуються, щоб разом протушкуватися в соусі та спеціях.

Цікавий рецепт: 1. М'якоть індички нарізати невеликими шматочками.2. Очистіть і наріжте картоплю, як для приготування картоплі фрі.3. Очищену цибулю нашаткувати тонкими півкільцями. Мариновані огірки крупно натерти.4. Подрібнити часник.5. Зелень дрібно порубати.6. У великій сковороді (можна вок або казан) обсмажте цибулю до золотистого кольору.7. Додайте томатну пасту і, помішуючи, готуйте 5 хвилин.8. На окремій сковороді обсмажте м'ясо індички до золотистої скоринки.9. Перекладіть його в основну сковороду поверх цибулі.10. На тій самій сковороді, де готували м’ясо, обсмажте картоплю до хрусткої скоринки і рум’яності.11. Помістіть його на індичку.12. Натерті солоні огірки трохи обсмажити.13. Накрийте ними картоплю.14. Влити бульйон.15. Приправити часником, зеленню, сіллю і спеціями.16. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні 25-30 хв.17. Подавати з будь-яким гарніром.

Корисні поради:• Замість томатної пасти можна використовувати томатний сік, свіжі дрібно нарізані помідори або томатне пюре.• Для основи бажано вибирати солоні огірки, а не мариновані.• Найсмачніше блюдо вийде, якщо використовувати топлене масло. для смаження інгредієнтів.