Insalate senza maionese - 657 ricette di cucina

Un nuovo ingrediente nell'elenco tradizionale dei prodotti crea un gusto diverso: più sottile o ricco, piccante o delicato. Ogni volta è una scoperta culinaria. Ma questo non significa che i condimenti per l’insalata siano intercambiabili. Ad esempio, se nell'armadio non c'è il balsamico, aggiungiamo l'aceto: questo è l'approccio sbagliato. Le ricette di insalate sono un processo preciso ed equilibrato, soprattutto in termini di cosa condire. La varietà di condimenti per insalata senza maionese è impressionante: 1) Monocondimenti: olio di semi di girasole, olio d'oliva, olio di mais, panna acida, salsa di soia, senape, panna... 2) Condimenti dal negozio, miscele già pronte in bottiglia come: pasta di sesamo, succo di limone, spezie, zenzero e altre cose. Puoi anche creare tu stesso un mix simile. 3) Marinate complesse: tartaro, salsa, pesto, aioli, satsebeli, tkemali, formaggio o miscela di miele e senape. Preparare le salse fatte in casa è un procedimento a parte secondo la ricetta, ma si sposano bene non solo con le insalate, ma anche con contorni, pane e carne. I cuochi hanno escogitato centinaia di sughi di vari livelli di complessità, perché non provare a realizzarne alcuni?