Viande mijotée au chou et aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mijoter de la viande avec du chou et des pommes ? Préparez tous les produits nécessaires indiqués. Pour la recette, j'ai pris un morceau de cou de porc, il était moyennement gras et juteux. Vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de l’animal ; la viande deviendra molle pendant la cuisson. Si vous souhaitez une version plus légère du plat, prenez du poulet ou de la poitrine.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez toutes les feuilles extérieures endommagées du chou. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Rincez tous les légumes, pommes et herbes à l’eau froide et propre.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez l'oignon pas très gros. Il peut s'agir de demi-anneaux ou de cubes de taille moyenne. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'un coupe-légumes pour les salades coréennes. Hachez finement l'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer et sécher le porc. Coupez la viande en petits cubes d'environ 1 cm. de 1 cm.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les oignons, l'ail et les carottes. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle.

6. ÉTAPE 6

   

   Envoyez la viande à frire. Remuer, réduire le feu au minimum, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes. Si la viande brûle, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. eau.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, coupez le chou en lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le chou dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Rincez la choucroute dans une passoire sous l'eau froide courante, puis ajoutez-la dans la poêle. À ce stade, ajoutez également du beurre, vos assaisonnements secs et herbes préférés. Mélangez bien le tout, baissez le feu sur la cuisinière à modéré et laissez mijoter le tout sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Coupez les pommes en petits morceaux. Quelles pommes conviennent le mieux à cette recette ? Les fruits des variétés aigre-douce et aigre-douce sont bons.

11. ÉTAPE 11

    

    Mettez les pommes dans la poêle et remuez. Poivrer et saler au goût. Laisser mijoter le tout pendant encore 20 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches finement hachées.

13. ÉTAPE 13

    

    Servir pendant qu'il est chaud !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

03.08.2023

4.9

J'adore le chou mijoté, et cette recette m'a intéressé parce que la viande et le chou sont mijotés ensemble, et aussi parce qu'on utilise à la fois de la choucroute fraîche et de la choucroute. Quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai fait revenir des oignons, de l'ail et des carottes dans une poêle. Ajout de la viande coupée en petits morceaux et mijotée sous le couvercle pendant 30 minutes. Ensuite, j'ai ajouté du chou, du beurre et des assaisonnements préparés. J'ai fait cuire la viande avec du chou et des pommes, mijotée sous le couvercle pendant 40 minutes. Ajouter la pomme hachée, le sel, laisser mijoter encore 20 minutes. La viande était frite jusqu'à ce qu'elle soit tendre, le chou s'est avéré très juteux et aromatique. La choucroute confère au plat son piquant unique. Néanmoins, le plat s'est avéré moyennement acide. Très savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!