Rouleaux de printemps à la sauce aux cerises

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients pour crêpes.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour les crêpes, tamisez la farine et mélangez avec le sucre, mélangez bien.

3. ÉTAPE 3

   

   Répartissez les œufs en jaunes et blancs, réservez les blancs, nous en aurons besoin un peu plus tard. Ajouter les jaunes et la teinture de vanille (ou le sucre vanillé) à la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Bien mélanger, ajouter le lait par petites portions, pétrir la pâte. Nous le retirons pendant 15 à 20 minutes pour qu'il se repose.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte repose, préparons la garniture.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous frottons le fromage cottage à travers un tamis. Ajoutez du sucre (ajustez la quantité selon vos goûts). Ébouillanter les abricots secs et les fruits confits avec de l'eau bouillante et les hacher finement. Ajouter à la masse de caillé. Mélangez soigneusement. La garniture est prête.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la pâte, faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le beurre fondu et les blancs d'œufs battus à la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuer jusqu'à consistance lisse. Si la pâte s'avère épaisse, ajoutez un peu de lait ou d'eau.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez une louche de pâte dans une poêle chauffée (pour la première crêpe, légèrement graissée avec de l'huile végétale), répartissez et faites revenir des deux côtés jusqu'à cuisson. Grâce aux blancs d'œufs montés en neige, les crêpes sont délicates et très aériennes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que nous faisons frire les crêpes, vous pouvez laisser mijoter la sauce.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour ce faire, versez tous les ingrédients dans une casserole et laissez cuire 15 à 20 minutes. Je le fais bouillir deux fois. Si vous n’avez pas de rhum, vous pouvez le remplacer par du cognac ou simplement éliminer complètement l’alcool.

12. ÉTAPE 12

    

    Remplissez les crêpes finies de garniture. Placez une cuillère à soupe de garniture au caillé sur la crêpe et placez les cerises dessus.

13. ÉTAPE 13

    

    Enveloppez-le dans une enveloppe ou enroulez-le simplement dans un tube.

14. ÉTAPE 14

    

    Versez la sauce sur les crêpes finies et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Choura

28.08.2023

4.8

Quelles merveilleuses recettes tu nous as proposées, Irisha, de la salade aux crêpes ! Une telle garniture est délicieuse, tendre, aromatique dans les crêpes et nous donne tout simplement la nourriture la plus délicieuse, russe et familière à nous tous. Ces enveloppes sont tellement bonnes, et c'est un plaisir de les cuisiner)))

Irlandaise

28.08.2023

4.7

Shura, merci pour vos aimables paroles ! Toute ma famille a adoré ces crêpes

Irina Voïtovitch

28.08.2023

5

Irina, dis-moi ce qui pourrait ne pas arriver si les crêpes étaient déchirées et difficiles à retourner. En préparation, j'ai suivi la recette à l'exception : la pâte a reposé quelques minutes. 40, et j'en ai ajouté un autre env. 1 verre d'eau. Merci