Frühlingsrollen mit Kirschsauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für Pfannkuchen.

2. SCHRITT 2

   

   Für Pfannkuchen das Mehl sieben und mit dem Zucker vermischen, gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß, legen Sie das Eiweiß beiseite, es wird etwas später benötigt. Eigelb und Vanilletinktur (oder Vanillezucker) zum Mehl geben.

4. SCHRITT 4

   

   Gründlich mischen, Milch in kleinen Portionen hinzufügen, den Teig kneten. Wir nehmen es für 15-20 Minuten heraus, damit es ruhen kann.

5. SCHRITT 5

   

   Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor.

6. SCHRITT 6

   

   Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb. Zucker hinzufügen (Menge nach Geschmack anpassen). Getrocknete Aprikosen und kandierte Früchte mit kochendem Wasser überbrühen und fein hacken. Zur Quarkmasse hinzufügen. Gründlich mischen. Die Füllung ist fertig.

7. SCHRITT 7

   

   Für den Teig die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß schaumig schlagen. Zerlassene Butter und geschlagenes Eiweiß zum Teig hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Rühren, bis alles glatt ist. Wenn der Teig dick wird, etwas Milch oder Wasser hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Kelle Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben (für den ersten Pfannkuchen leicht mit Pflanzenöl einfetten), verteilen und auf beiden Seiten braten, bis er gar ist. Dank des geschlagenen Eiweißes sind die Pfannkuchen zart und sehr luftig.

10. SCHRITT 10

    

    Während wir die Pfannkuchen braten, können Sie die Soße köcheln lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Dazu alle Zutaten in einen Topf geben und 15-20 Minuten kochen lassen. Ich koche es zweimal ein. Wenn Sie keinen Rum haben, können Sie ihn durch Cognac ersetzen oder einfach ganz auf Alkohol verzichten.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertigen Pfannkuchen mit Füllung füllen. Geben Sie einen Esslöffel Quarkfüllung auf den Pfannkuchen und legen Sie Kirschen darauf.

13. SCHRITT 13

    

    Wickeln Sie es in einen Umschlag oder rollen Sie es einfach zu einer Tube zusammen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Soße über die fertigen Pfannkuchen gießen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Schura

28.08.2023

4.8

Was für wunderbare Rezepte du uns geliefert hast, Irisha, vom Salat bis zum Pfannkuchen! Eine solche Füllung ist köstlich, zart, aromatisch in Pfannkuchen und beschert uns einfach das leckerste Essen, russisch und uns allen vertraut. Diese Umschläge sind so gut und es macht Spaß, sie zu kochen)))

Irisha

28.08.2023

4.7

Shura, vielen Dank für deine netten Worte! Meine ganze Familie liebte diese Pfannkuchen

Irina Voitovich

28.08.2023

5

Irina, sag mir, was los sein könnte, wenn die Pfannkuchen zerrissen wären und sich schwer umdrehen ließen. Bei der Zubereitung habe ich mich an das Rezept gehalten mit der Ausnahme: Der Teig ließ sich minutenlang stehen. 40, und noch einmal ca. hinzugefügt. 1 Glas Wasser. Danke