Involtini primavera con salsa di ciliegie

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti per i pancake.

2. PASSO 2

   

   Per i pancake, setacciare la farina e unirla allo zucchero, mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi, mettete da parte gli albumi, vi serviranno poco dopo. Aggiungere alla farina i tuorli e la tintura di vaniglia (o lo zucchero vanigliato).

4. PASSO 4

   

   Mescolare bene, aggiungere il latte in piccole porzioni, impastare la pasta. Lo rimuoviamo per 15-20 minuti per riposare.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto riposa, prepariamo il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Strofiniamo la ricotta attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero (aggiustare la quantità a piacere). Scottare le albicocche secche e i canditi con acqua bollente e tritarli finemente. Aggiungere alla massa della cagliata. Mescolare accuratamente. Il ripieno è pronto.

7. PASSO 7

   

   Per l'impasto, sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare leggermente. Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi. Aggiungete all’impasto il burro fuso e gli albumi montati a neve.

8. PASSO 8

   

   Mescolare fino a che liscio. Se l'impasto risulta denso, aggiungere un po' di latte o acqua.

9. PASSO 9

   

   Versare un mestolo di impasto in una padella riscaldata (per la prima frittella, leggermente unta con olio vegetale), distribuire e friggere su entrambi i lati fino a cottura. Grazie agli albumi montati a neve, i pancake risultano delicati e molto ariosi.

10. PASSO 10

    

    Mentre friggiamo le frittelle, puoi lasciare cuocere a fuoco lento la salsa.

11. PASSO 11

    

    Per fare questo, versare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere per 15-20 minuti. Lo faccio bollire due volte. Se non avete il rum potete sostituirlo con il cognac oppure semplicemente eliminare del tutto l’alcol.

12. PASSO 12

    

    Riempi i pancake finiti con il ripieno. Metti un cucchiaio di ripieno di cagliata sulla frittella e metti sopra le ciliegie.

13. PASSO 13

    

    Avvolgilo in una busta o semplicemente arrotolalo in un tubo.

14. PASSO 14

    

    Versare la salsa sulle frittelle finite e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Shura

28.08.2023

4.8

Che meravigliose ricette ci hai fornito, Irisha, dall'insalata ai pancake! Un tale ripieno è delizioso, tenero, aromatico nei pancake e ci offre semplicemente il cibo più delizioso, russo e familiare a tutti noi. Queste buste sono così buone ed è un piacere cucinarle)))

Irlandese

28.08.2023

4.7

Shura, grazie per le tue gentili parole! Tutta la mia famiglia ha adorato questi pancake

Irina Voitovich

28.08.2023

5

Irina, dimmi cosa potrebbe succedere se i pancake fossero strappati e difficili da girare. Nella preparazione ho seguito la ricetta con un'eccezione: l'impasto ha riposato per minuti. 40, e ne aggiunse altri ca. 1 bicchiere d'acqua. Grazie