Hérissons hachés à la crème sure

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des hérissons à partir de viande hachée à la crème sure ? J'utilise habituellement du riz cru pour la viande hachée, car sous cette forme, une fois cuit, il maintient bien la viande hachée et empêche les boulettes de viande de se désagréger. Faire tremper le riz 10 minutes dans de l'eau froide, puis rincer et égoutter.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que le riz trempe, préparez la viande hachée. Pour ce faire, coupez la chair de porc en petits morceaux et broyez-la au mixeur jusqu'à la consistance désirée. La viande hachée doit être homogène.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans l'huile végétale dans une poêle. Vous pouvez ajouter une pincée de sel à l'oignon pour libérer le jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les carottes préalablement pelées et râpées sur une râpe grossière. Faites revenir le tout 7 minutes à feu moyen jusqu'à mi-cuisson, en remuant régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent. Éteignez le feu et laissez le rôti refroidir légèrement.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol profond, mélanger la viande hachée, le rôti et le riz, ajouter le sel, l'ail pressé au presse, le poivre noir moulu, incorporer l'œuf. Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés selon votre goût. Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à consistance lisse. La viande hachée est prête.

6. ÉTAPE 6

   

   Avec les mains mouillées, prélevez une bonne quantité de viande hachée et formez des boulettes rondes de hérisson. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtiendrez 11 petites boulettes de viande. Utilisez donc toute la viande hachée.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les boulettes de viande en une seule couche dans une poêle à fond large. Ils doivent être empilés sur un seul niveau. J'ai cuisiné en deux temps, car ma poêle est petite et tous les ingrédients ne rentraient pas en même temps. Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre les hérissons à moitié. Ajoutez du sel au goût et du laurier. Placer sur feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes couvercle fermé. De l'eau (chaude) peut être ajoutée.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que les boulettes de viande mijotent, préparez la sauce à la crème sure. Pour ce faire, dans une petite assiette creuse, mélanger la crème sure, le concentré de tomate, le sel, l'ail haché, la muscade et la farine.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez de l'eau froide et fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

10. ÉTAPE 10

    

    Au bout de 30 minutes, retirez la feuille de laurier et ajoutez la sauce à la crème sure dans la poêle en la versant uniformément sur les boulettes de viande. Laisser mijoter encore 30 minutes jusqu'à tendreté à feu doux. Pendant ce temps, vous devez contrôler le liquide pour qu'il ne s'évapore pas, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Les hérissons à la crème sure sont prêts !

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

30.09.2023

4.5

J'ai aimé la recette car les hérissons hachés à la crème sure sont cuits sans friture, ce qui rend le plat moins calorique. La seule chose est que les oignons et les carottes sont encore frits avant d'entrer dans la viande hachée. Les hérissons mijotent dans une casserole couverte dans de l'eau additionnée de feuilles de laurier, puis dans une sauce à la crème sure. J'ai aussi aimé que le riz soit ajouté à la viande hachée sans ébullition préalable, ce qui simplifie la cuisson et fait gagner du temps. Le résultat était excellent ! Les hérissons sont sortis délicieux, aromatiques et très appétissants à regarder. La sauce à la crème sure, épaisse et tendre, donnait aux hérissons une acidité piquante, soulignant le goût de la viande. Je recommande à tout le monde de l'essayer ! Merci beaucoup!

Pereskia

30.09.2023

4.9

Bonjour Quelques questions : je n'ai pas vu de carottes dans les ingrédients et à propos de l'ail : il est écrit 5 gousses, mais dans la note - 4 pour la viande hachée et 3 pour la sauce =)

Hélène Hélène

30.09.2023

4.8

Ces hérissons hachés à la crème sure peuvent être préparés tous les jours et ils seront toujours un favori ! Délicieuse sauce épaisse. L'essentiel est qu'ils ne soient pas frits, mais cuits. Merci beaucoup pour la recette!