刻んだハリネズミのサワークリーム煮

手順

調理時間: 1 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   サワークリームのひき肉からハリネズミを作る方法は？私は通常、ひき肉には生米を使います。この形だと、調理したときにひき肉がしっかりとまとまって、ミートボールが崩れるのを防ぐことができるからです。お米は冷水に10分ほど浸し、洗って水を切ります。

2. ステップ 2

   

   米を浸水させている間にひき肉を準備します。これを行うには、豚肉の肉を細かく切り、ブレンダーで希望の粘稠度まで粉砕します。ひき肉は均一でなければなりません。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、フライパンに植物油を入れて炒めます。玉ねぎに塩をひとつまみ加えると、汁が出てきます。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎが透明になったら、皮をむいて粗いおろし金ですりおろしたニンジンを加えます。野菜が焦げないように定期的にかき混ぜながら、半分火が通るまで中火で7分間炒めます。火を止めてローストを少し冷まします。

5. ステップ 5

   

   深いボウルに、みじん切りにした肉、ロースト肉、米を混ぜ、塩、ニンニク、プレス機で押し、挽いた黒コショウを加え、卵を混ぜます。お好みの調味料を加えて味わうこともできます。すべてを手で滑らかになるまで混ぜます。ひき肉の準備ができました。

6. ステップ 6

   

   濡れた手で適量のひき肉をすくい、丸いハリネズミのミートボールを作ります。指定された数量の製品から、小さなミートボールが 11 個得られます。なのでひき肉は全部使います。

7. ステップ 7

   

   ミートボールを底の広い鍋に一層に置きます。それらは 1 つの段に積み重ねる必要があります。鍋が小さくて一度に材料が入らなかったので、2回に分けて調理しました。ハリネズミが半分隠れるくらいの冷水を注ぎます。塩を加えて味を調え、月桂樹の葉を加えます。中火にかけ、沸騰したら蓋をしたまま弱火で30分煮ます。水（お湯）を加えることができます。

8. ステップ 8

   

   ミートボールを煮ている間に、サワークリームソースを準備します。これを行うには、小さな深い皿で、サワークリーム、トマトペースト、塩、みじん切りニンニク、ナツメグ、小麦粉を混ぜます。

9. ステップ 9

   

   冷水を加えてダマがなくなるまで泡立てます。

10. ステップ 10

    

    30分後、月桂樹の葉を取り出し、サワークリームソースを鍋に加え、ミートボールの上に均等に注ぎます。弱火で柔らかくなるまでさらに30分間煮ます。この間、液体が沸騰しないように制御する必要があり、必要に応じてお湯を追加します。サワークリーム漬けのハリネズミの準備ができました。

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

30.09.2023

4.5

私はこのレシピが気に入りました。サワークリームに漬けたミンチハリネズミは揚げずに調理されるので、カロリーが低くなります。唯一のことは、玉ねぎとにんじんがひき肉に入る前にまだ炒められていることです。ハリネズミは蓋をした鍋に月桂樹の葉を入れた水で煮てから、サワークリームソースで煮ます。ひき肉に茹でずにお米を加えるので、調理が簡単になり、時間も節約できるのも気に入りました。結果は素晴らしかったです！ハリネズミは美味しくて香りが良く、見た目にもとても食欲をそそりました。濃厚で柔らかいサワークリームソースがハリネズミにピリッとした酸味を与え、肉の味を際立たせました。皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！どうもありがとうございます！

ペレスキア

30.09.2023

4.9

こんにちは。いくつか質問があります: 材料にニンジンがありませんでした。ニンニクについて: 5 クローブと書かれていますが、メモには - ひき肉用に 4 つ、ソース用に 3 つ =)

エレナエレナ

30.09.2023

4.8

細かく刻んだサワークリーム漬けのハリネズミは毎日作ることができ、いつでもお気に入りになるでしょう。濃厚なグレービーソースが美味しい。揚げるのではなく煮込むのがポイントです。レシピありがとうございます！