Mielone jeże w śmietanie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić jeże z mięsa mielonego w śmietanie? Do mięsa mielonego zwykle używam surowego ryżu, ponieważ w tej formie po ugotowaniu dobrze skleja mięso mielone i zapobiega rozpadaniu się klopsików. Ryż namoczyć na 10 minut w zimnej wodzie, następnie opłukać i odcedzić.

2. KROK 2

   

   W czasie gdy ryż się moczy, przygotuj mięso mielone. Aby to zrobić, pokrój mięso wieprzowe na małe kawałki i zmiel w blenderze do pożądanej konsystencji. Mięso mielone powinno być jednorodne.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym na patelni. Do cebuli można dodać szczyptę soli, aby puściła sok.

4. KROK 4

   

   Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj marchewkę, wcześniej obraną i startą na grubej tarce. Smaż wszystko przez 7 minut na średnim ogniu, aż będzie w połowie ugotowane, regularnie mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Wyłącz ogień i pozwól pieczeni lekko ostygnąć.

5. KROK 5

   

   W głębokiej misce wymieszaj posiekane mięso, pieczeń i ryż, dodaj sól, przeciśnięty przez praskę czosnek, zmielony czarny pieprz, wbij jajko. Możesz także dodać swoje ulubione przyprawy do smaku. Wymieszaj wszystko rękami, aż będzie gładkie. Mięso mielone jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Wilgotnymi rękami nabieraj odpowiednią ilość mielonego mięsa i formuj okrągłe klopsiki z jeża. Z podanej ilości produktów otrzymasz 11 małych klopsików. Więc użyj całego mięsa mielonego.

7. KROK 7

   

   Ułóż klopsiki w jednej warstwie na patelni z szerokim dnem. Muszą być ułożone w jednym rzędzie. Gotowałem w dwóch etapach, ponieważ moja patelnia jest mała i wszystkie składniki nie zmieściły się na raz. Zalać zimną wodą tak, aby zakryła jeże do połowy. Dodać sól do smaku i liść laurowy. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką. Można dodać wodę (gorącą).

8. KROK 8

   

   W czasie duszenia klopsików przygotuj sos śmietanowy. Aby to zrobić, w małym głębokim talerzu wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, sól, posiekany czosnek, gałkę muszkatołową i mąkę.

9. KROK 9

   

   Dodaj zimną wodę i ubijaj, aż nie będzie grudek.

10. KROK 10

    

    Po 30 minutach wyjąć liść laurowy i na patelnię wlać sos śmietanowy, wylewając go równomiernie na klopsiki. Gotuj przez kolejne 30 minut do miękkości na małym ogniu. W tym czasie należy kontrolować płyn, aby się nie zagotował, w razie potrzeby dodając gorącą wodę. Jeże w śmietanie są gotowe!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

30.09.2023

4.5

Przepis przypadł mi do gustu, bo jeże mielone w śmietanie gotuje się bez smażenia, dzięki czemu danie jest mniej kaloryczne. Jedyną rzeczą jest to, że cebula i marchewka są nadal smażone, zanim dostaną się do mięsa mielonego. Jeże gotujemy na patelni pod przykryciem w wodzie z dodatkiem liści laurowych, następnie w sosie śmietanowym. Podobało mi się również to, że do mięsa mielonego dodaje się ryż bez konieczności wstępnego gotowania, co ułatwia gotowanie i oszczędza czas. Wynik był doskonały! Jeże wyszły pyszne, aromatyczne i bardzo apetyczne. Sos śmietanowy, gęsty i delikatny, nadał jeżom pikantną kwaskowatość, podkreślając smak mięsa. Polecam każdemu spróbować! Dziękuję bardzo!

Pereskia

30.09.2023

4.9

Dzień dobry. Kilka pytań: Nie widziałem marchewki w składnikach i o czosnku: jest napisane 5 ząbków, ale w notatce - 4 na mięso mielone i 3 na sos =)

Elena Elena

30.09.2023

4.8

Te mielone jeże w śmietanie można przygotować codziennie i zawsze będą smakować! Pyszny gęsty sos. Najważniejsze, że nie są smażone, ale duszone. Dziękuję bardzo za przepis!