Gâteau au kéfir Fantastica

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Sortez à l'avance les œufs, le kéfir, le beurre et le lait du réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs au batteur avec le sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Battre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale et le kéfir dans le mélange d'œufs et mélangez.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un autre bol plus profond, mélanger les ingrédients secs : farine tamisée, cacao et levure chimique. Si vous n’avez pas de levure chimique, le bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre peut être une excellente alternative.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange liquide dans le mélange sec, remuez jusqu'à ce qu'un mélange épais et homogène ait la consistance d'une crème sure épaisse. Préchauffer le four à 180 degrés. Versez la pâte dans un moule graissé et nivelez-la sur la surface avec une cuillère humide.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites cuire le biscuit pendant environ 40 minutes en vérifiant la cuisson avec un cure-dent en bois.

8. ÉTAPE 8

   

   Laissez refroidir le biscuit et coupez-le en deux couches. Si la génoise s'avère bombée, il est préférable de la couper pour que la génoise ne soit pas de travers.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez la crème : versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez les œufs, le sucre et la farine tamisée. Ajoutez la farine par parties en remuant constamment le liquide pour éviter les grumeaux. Porter le mélange à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment avec une cuillère pour que le mélange ne brûle pas jusqu'au fond.

10. ÉTAPE 10

    

    Après épaississement, retirez la crème du feu, ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Remuer rapidement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au mélange.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez une couche de gâteau dans un moule à charnière, remplissez-la de crème et placez la deuxième dessus.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le mélange au réfrigérateur pour figer la crème pendant 3 heures, idéalement toute la nuit. Pendant ce temps, le gâteau sera trempé.

14. ÉTAPE 14

    

    Préparation du glaçage. Mettez le chocolat noir cassé en petits morceaux dans une casserole à fond épais et versez le lait. En remuant constamment avec une cuillère, faites-le fondre à feu doux jusqu'à consistance lisse. Sortez le gâteau du réfrigérateur, versez le glaçage dessus et remettez-le au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse complètement.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez le gâteau du moule. Décorez le gâteau avec des tranches de marmelade de mandarine. Servir à table. Cela s'avère très savoureux.

16. ÉTAPE 16

    

    Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Nathalie

10.09.2023

4.6

Salut tout le monde! J'ai vraiment envie de laisser un avis ! Le gâteau est JUSTE HORRIBLE ! Je l'ai fait strictement selon la recette, les ingrédients strictement selon la balance. Mais le gâteau est sec même après trempage et la crème est obstruée par la farine ! Il y a beaucoup de farine. Je cuisine tellement de recettes différentes, c'est ma première déception ! Je ne conseille pas.