Kefir-Kuchen Fantastica

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Eier, Kefir, Butter und Milch vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit einem Mixer mit Zucker verquirlen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen, bis sich letzteres vollständig aufgelöst hat.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl und Kefir in die Eimischung gießen und vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   In einer weiteren, tieferen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: gesiebtes Mehl, Kakao und Backpulver. Wenn Sie kein Backpulver haben, kann mit Essig gelöschtes Natron eine ausgezeichnete Alternative sein.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie, bis eine homogene, dicke Mischung die Konsistenz von dicker Sauerrahm hat. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in eine gefettete Form füllen und mit einem feuchten Löffel glatt streichen.

7. SCHRITT 7

   

   Backen Sie den Keks etwa 40 Minuten lang und prüfen Sie den Gargrad mit einem Holzzahnstocher.

8. SCHRITT 8

   

   Lassen Sie den Keks abkühlen und schneiden Sie ihn in zwei Schichten. Sollte sich herausstellen, dass der Biskuitkuchen gehäuft ist, ist es besser, ihn abzuschneiden, damit der Kuchen nicht schief wird.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Sahne vor: Gießen Sie Milch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Eier, Zucker und gesiebtes Mehl hinzu. Fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie die Flüssigkeit ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Rühren Sie dabei ständig mit einem Löffel um, damit die Mischung nicht bis zum Boden anbrennt.

10. SCHRITT 10

    

    Nach dem Eindicken die Sahne vom Herd nehmen und die in Stücke geschnittene, weiche Butter dazugeben.

11. SCHRITT 11

    

    Schnell umrühren, bis es vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

12. SCHRITT 12

    

    Legen Sie einen Tortenboden in eine Springform, füllen Sie ihn mit Sahne und legen Sie den zweiten Boden darauf.

13. SCHRITT 13

    

    Stellen Sie die Mischung für 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. Während dieser Zeit wird der Kuchen eingeweicht.

14. SCHRITT 14

    

    Vorbereitung der Glasur. Geben Sie die in kleine Stücke gebrochene dunkle Schokolade in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie die Milch hinein. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen Sie die Glasur darüber und stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig aushärtet.

15. SCHRITT 15

    

    Den Kuchen aus der Form nehmen. Den Kuchen mit Mandarinenmarmeladescheiben dekorieren. An den Tisch servieren. Es ist sehr lecker.

16. SCHRITT 16

    

    Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Natalia

10.09.2023

4.6

Hallo zusammen! Ich möchte unbedingt eine Bewertung abgeben! Der Kuchen ist EINFACH SCHRECKLICH! Ich habe es streng nach Rezept gemacht, Zutaten streng nach Maßgabe. Aber der Kuchen ist auch nach dem Einweichen trocken und die Sahne ist mit Mehl verstopft! Es gibt viel Mehl. Ich koche so viele verschiedene Rezepte, das ist meine erste Enttäuschung! Ich rate nicht.