Torta al kefir Fantastica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Togliere in anticipo le uova, il kefir, il burro e il latte dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale e il kefir nel composto di uova e mescolare.

5. PASSO 5

   

   In un'altra ciotola più profonda, unisci gli ingredienti secchi: farina setacciata, cacao e lievito. Se non avete il lievito, il bicarbonato di sodio schiacciato con l’aceto può essere un’ottima alternativa.

6. PASSO 6

   

   Versare la miscela liquida nella miscela secca, mescolare fino a quando una miscela densa e omogenea avrà la consistenza di una densa panna acida. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Versare l'impasto in una teglia unta e livellarlo sulla superficie con un cucchiaio umido.

7. PASSO 7

   

   Cuocere il biscotto per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti di legno.

8. PASSO 8

   

   Lasciate raffreddare il biscotto e tagliatelo in due strati. Se il pan di spagna risulta ammucchiato, è meglio tagliarlo in modo che la torta non risulti sbilenca.

9. PASSO 9

   

   Preparate la crema: versate il latte in un tegame dal fondo spesso, aggiungete le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete la farina a pezzi, mescolando continuamente il liquido per evitare la formazione di grumi. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato, mescolando continuamente con un cucchiaio in modo che il composto non bruci sul fondo.

10. PASSO 10

    

    Dopo che si sarà addensata, togliete la panna dal fuoco, aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezzetti.

11. PASSO 11

    

    Mescolare velocemente fino a quando non sarà completamente incorporato nel composto.

12. PASSO 12

    

    Disporre uno strato di torta in uno stampo a cerniera, riempirlo con la crema e adagiarvi sopra il secondo.

13. PASSO 13

    

    Riporre il composto in frigorifero per far solidificare la crema per 3 ore, idealmente durante la notte. Durante questo tempo la torta sarà bagnata.

14. PASSO 14

    

    Preparazione della glassa. Mettete il cioccolato fondente spezzettato in piccoli pezzetti in un pentolino dal fondo spesso e versate il latte. Mescolando continuamente con un cucchiaio, fatelo sciogliere a fuoco basso fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliete la torta dal frigorifero, versateci sopra la glassa e rimettetela in frigorifero a far solidificare completamente il cioccolato.

15. PASSO 15

    

    Togliere la torta dallo stampo. Decorare la torta con fette di marmellata di mandarini. Servire in tavola. Risulta molto gustoso.

16. PASSO 16

    

    Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia

10.09.2023

4.6

Ciao a tutti! Voglio davvero lasciare una recensione! La torta è semplicemente ORRIBILE! L'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta, ingredienti rigorosamente secondo la bilancia. Ma la torta risulta secca anche dopo l'ammollo e la crema è intasata di farina! C'è molta farina. Cucino così tante ricette diverse, questa è la mia prima delusione! Non lo consiglio.