Pastel de kéfir Fantástica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Saque los huevos, el kéfir, la mantequilla y la leche del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Batir los huevos con una batidora con azúcar.

3. PASO 3

   

   Batir hasta que este último se disuelva por completo.

4. PASO 4

   

   Vierta aceite vegetal y kéfir en la mezcla de huevo y mezcle.

5. PASO 5

   

   En otro recipiente más profundo, combine los ingredientes secos: harina tamizada, cacao y levadura en polvo. Si no tienes levadura en polvo, el bicarbonato de sodio apagado con vinagre puede ser una excelente alternativa.

6. PASO 6

   

   Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca, revuelva hasta que una mezcla espesa y homogénea tenga la consistencia de una crema agria espesa. Precalienta el horno a 180 grados. Vierte la masa en un molde engrasado y nivela la superficie con una cuchara húmeda.

7. PASO 7

   

   Hornea la galleta durante unos 40 minutos, comprobando que esté cocida con un palillo de madera.

8. PASO 8

   

   Deja enfriar la galleta y córtala en dos capas. Si el bizcocho queda amontonado, es mejor cortarlo para que el bizcocho no quede torcido.

9. PASO 9

   

   Preparar la nata: verter la leche en una cacerola de fondo grueso, agregar los huevos, el azúcar y la harina tamizada. Agrega la harina en partes, revolviendo el líquido constantemente para evitar grumos. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente con una cuchara para que la mezcla no se queme hasta el fondo.

10. PASO 10

    

    Después de espesar, retirar la nata del fuego, añadir la mantequilla blanda cortada en trozos.

11. PASO 11

    

    Remueve rápidamente hasta que se incorpore por completo a la mezcla.

12. PASO 12

    

    Coloca una capa de bizcocho en un molde desmontable, rellénala con crema y coloca la segunda capa encima.

13. PASO 13

    

    Coloca la mezcla en el frigorífico para que cuaje la nata durante 3 horas, idealmente durante la noche. Durante este tiempo el bizcocho estará en remojo.

14. PASO 14

    

    Preparando el glaseado. Coloque el chocolate amargo partido en trozos pequeños en una cacerola de fondo grueso y vierta la leche. Revolviendo constantemente con una cuchara, derrítelo a fuego lento hasta que quede suave. Saca el bizcocho del frigorífico, vierte el glaseado por encima y vuelve a meterlo en el frigorífico para que el chocolate endurezca por completo.

15. PASO 15

    

    Retirar el bizcocho del molde. Decora el bizcocho con rodajas de mermelada de mandarina. Servir a la mesa. Resulta muy sabroso.

16. PASO 16

    

    ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

natalia

10.09.2023

4.6

¡Hola a todos! ¡Tengo muchas ganas de dejar una reseña! ¡El pastel es SIMPLEMENTE HORRIBLE! Lo hice estrictamente según la receta, los ingredientes estrictamente según las escalas. ¡Pero el bizcocho está seco incluso después de remojarlo y la crema está obstruida con harina! Hay mucha harina. Cocino tantas recetas diferentes, ¡esta es mi primera decepción! No lo aconsejo.