Crêpes moelleuses au kéfir avec levure chimique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes moelleuses au kéfir avec de la levure chimique ? Préparez votre nourriture. Le kéfir convient mieux aux teneurs élevées en matières grasses - il est épais, il faut moins de farine et la pâte sera plus tendre. Cela peut prendre moins ou plus de farine. Vous regarderez le test. Lavez l'œuf et séchez-le avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez le sucre. Fouettez-les jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une mousse moelleuse - les crêpes ne lèveront pas à cause des œufs, mais à cause de la levure chimique.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le kéfir ou diluez-le avec de l'eau chaude - il devrait devenir chaud. Grâce à cela, la réaction avec la levure chimique se produira plus rapidement et plus activement, et les crêpes deviendront moelleuses. Versez le kéfir dans le mélange d'œufs. Remuer avec un fouet.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale. Ajouter le sel et la levure chimique. Bien mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   La réaction commencera immédiatement - des bulles apparaîtront à la surface de la pâte.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine dans la pâte par portions. Après chaque portion, remuez avec un fouet et vérifiez la consistance.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit devenir épaisse ; le fouet laissé à la surface ne coulera pas immédiatement, mais commencera à couler lentement. J'ai utilisé 240 grammes de farine, mais le kéfir était liquide car je l'ai dilué avec de l'eau. N'abusez pas du mélange de la pâte. Dès que toute la farine est mélangée, arrêtez, sinon les bulles d'air qui se sont dégagées lors de la réaction du kéfir et de la levure chimique risquent de disparaître. Ne remuez plus la pâte à l'avenir.

8. ÉTAPE 8

   

   Prenez une poêle à fond épais et placez-la sur feu vif. Versez de l'huile végétale - il devrait y en avoir beaucoup, 5 à 10 mm. Faites bien chauffer l'huile. Placez une petite tasse à côté de la cuisinière et versez-y également un peu d'huile végétale. Trempez une cuillère dans l'huile et retirez la pâte. Placer la pâte dans l'huile chauffée. Grâce au fait que la cuillère soit bien graissée, la pâte coulera dans le moule. très confortablement ! Pour une crêpe de pâte, prenez une cuillère à soupe rase.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites frire les crêpes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

10. ÉTAPE 10

    

    Retirez les crêpes finies dans une assiette avec une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse. Faites frire toute la pâte de la même manière. Si la couche d'huile diminue, ajoutez-en davantage. Même si j’en avais plus qu’assez pour la portion entière, je n’en ai pas ajouté davantage.

Commentaires sur la recette

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27.11.2023

4.5

Gagnant (1ère place) du concours de la meilleure recette (27/07/2020-02/08/2020) Bilan 1 : Beau, harmonieux, appétissant ! Un travail magnifiquement réalisé avec une composition réfléchie. Le produit lui-même est visible, l'image globale du plat est présentée, les proportions sont respectées. Des accents de couleurs vives sous forme de baies mûres, de couverts et de plats. L'ensemble du cadre est rempli et complet. Cela s'est avéré très joliment. Avis 2 : J'ai beaucoup aimé les couverts originaux utilisés pour servir le plat. Et les baies sur la photo sont très appropriées. Avis 3 : J'aime beaucoup cette série de photos. Il semblerait que tout soit simple, mais il existe des clichés séduisants. Et les crêpes elles-mêmes sont vraiment moelleuses en fait, et pas seulement de nom :)

Maystin

27.11.2023

4.8

Pour le petit-déjeuner, j'ai préparé des crêpes moelleuses au kéfir avec de la levure chimique. Mais au lieu du kéfir, j'ai pris du lactosérum, je l'ai chauffé un peu au micro-ondes et j'ai remplacé la levure chimique par une cuillère à café de soda. Je n'ai pas éteint le soda, car l'environnement acide du lactosérum est suffisant pour cela. J'ai pétri la pâte et l'ai laissée reposer un moment. Cuit au four dans une poêle bien chauffée avec du beurre. J'ai disposé les crêpes sur des serviettes en papier afin qu'elles absorbent l'excès de graisse. Les crêpes se sont révélées moelleuses et tendres. Toute la famille les a appréciés. J'ai servi les crêpes avec de la confiture de morelle. La recette est excellente, je la recommande !

Marie

27.11.2023

4.8

Katya, quelle belle et juteuse photo ! C'est d'une simplicité ronronnante. J'ai mis ta photo sur mon bureau sur mon ordinateur - j'aime tout là-dedans.

Marie

27.11.2023

4.5

Je n’ai fait aucun ajout à la recette, tout était parfaitement ajusté. J'ai servi les crêpes avec du miel - cela s'est avéré très savoureux. Luxuriant, juteux. Petit déjeuner excellent et copieux.