Soffici pancake al kefir con lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare soffici pancake al kefir con il lievito? Prepara il tuo cibo. Kefir è più adatto per un alto contenuto di grassi: è denso, è necessaria meno farina e l'impasto sarà più tenero. Potrebbe volerci meno o più farina. Guarderai il test. Lavare l'uovo e asciugarlo con carta assorbente.

2. PASSO 2

   

   Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Sbatterli fino a che liscio. Non è necessario ottenere una schiuma soffice: i pancake non lieviteranno a causa delle uova, ma a causa del lievito.

3. PASSO 3

   

   Riscalda il kefir o diluiscilo con acqua calda: dovrebbe diventare caldo. Grazie a ciò, la reazione con il lievito avverrà più velocemente e in modo più attivo e i pancake risulteranno soffici. Versare il kefir nel composto di uova. Mescolare con una frusta.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale. Aggiungere sale e lievito. Mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   La reazione inizierà immediatamente: appariranno delle bolle sulla superficie dell'impasto.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina nell'impasto in porzioni. Dopo ogni porzione, mescolare con una frusta e controllarne la consistenza.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrebbe diventare denso; la frusta rimasta in superficie non affonderà subito, ma inizierà ad affondare lentamente. Ho utilizzato 240 grammi di farina, ma il kefir era liquido perché l'avevo diluito con acqua. Non esagerare nel mescolare l'impasto. Non appena tutta la farina sarà incorporata, fermarsi, altrimenti le bolle d'aria che si sono liberate durante la reazione tra kefir e lievito potrebbero scomparire. In futuro non mescolare più l'impasto.

8. PASSO 8

   

   Prendete una padella dal fondo spesso e mettetela sul fuoco vivace. Versare l'olio vegetale: dovrebbe essercene molto, 5-10 mm. Scaldate bene l'olio. Metti una tazzina accanto al fornello e versaci dentro anche un po 'di olio vegetale. Immergere un cucchiaio nell'olio e prelevare l'impasto. Metti l'impasto nell'olio riscaldato. Grazie al fatto che il cucchiaio è ben unto, l'impasto colerà nella padella. molto comodamente! Per una frittella di pasta, prendi un cucchiaio raso.

9. PASSO 9

   

   Friggere le frittelle a fuoco medio fino a doratura su ciascun lato.

10. PASSO 10

    

    Rimuovere le frittelle finite su un piatto con un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Friggere tutto l'impasto allo stesso modo. Se lo strato di olio diminuisce, aggiungerne altro. Anche se ne avevo più che a sufficienza per l’intera porzione, non ne ho aggiunto altro.

Commenti sulla ricetta

Robot di notifica 1000.menu

27.11.2023

4.5

Vincitore (1° classificato) del concorso per la migliore ricetta (27/07/2020-02/08/2020) Recensione 1: Bella, armoniosa, appetitosa! Un lavoro ben fatto con una composizione ponderata. Il prodotto stesso è visibile, viene presentato il quadro generale del piatto, le proporzioni vengono rispettate. Accenti di colore brillante sotto forma di bacche mature, posate e piatti. L'intero fotogramma è riempito e completo. Si è rivelato molto bello. Recensione 2: Mi sono piaciute molto le posate originali utilizzate per servire il piatto. E le bacche nella foto sono molto appropriate. Recensione 3: Mi piace molto questa serie di foto. Sembrerebbe che tutto sia semplice, ma ci sono alcuni scatti seducenti. E i pancake stessi sono davvero soffici in effetti, e non solo nel nome :)

Maystin

27.11.2023

4.8

Per colazione ho preparato soffici pancake al kefir con il lievito. Ma invece del kefir, ho preso il siero di latte, l'ho scaldato un po 'nel microonde e ho sostituito il lievito con un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Non ho spento la soda, poiché per questo è sufficiente l'ambiente acido del siero di latte. Ho lavorato l'impasto e l'ho lasciato riposare per un po'. Cotto in una padella ben riscaldata con burro. Ho steso le frittelle su tovaglioli di carta in modo che il grasso in eccesso venisse assorbito al loro interno. I pancake sono risultati soffici e teneri. Tutta la famiglia li ha apprezzati. Ho servito i pancake con marmellata di belladonna. La ricetta è ottima, la consiglio!

Maria

27.11.2023

4.8

Katya, che foto bella e succosa! E' semplicissimo. Ho messo la tua foto sul desktop del mio computer: mi piace tutto.

Maria

27.11.2023

4.5

Non ho apportato alcuna aggiunta alla ricetta, tutto era perfettamente aggiustato. Ho servito i pancake con il miele: si è rivelato molto gustoso. Lussureggiante, succoso. Colazione ottima e abbondante.