Pain de Pâques aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Puisque notre pâte est riche, commençons par préparer la pâte. Dans le lait chaud (le lait doit être à 30-40°C), diluez la levure, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sucre et 170 g (environ 1,5 cuillère à soupe) de farine. Remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

3. ÉTAPE 3

   

   L'épaisseur de la pâte est similaire à celle des crêpes. Couvrir le bol avec la pâte d'un film ou d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. La pâte doit augmenter de 2 à 3 fois.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte lève, occupons-nous de la partie beurre. Pour ce faire, séparez les œufs en blancs et jaunes. Réservez les blancs et ajoutez aux jaunes la moitié de la quantité totale de sucre et une pincée de sel.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez la deuxième partie du sucre au beurre ramolli. Broyer les jaunes avec le sucre et le beurre avec le sucre.

6. ÉTAPE 6

   

   Maintenant, nous connectons notre douce partie.

7. ÉTAPE 7

   

   Et battez jusqu'à consistance mousseuse, vous obtenez une masse très moelleuse, aérée et délicate, comme de la crème.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque la pâte a levé (si soudainement en 40 à 60 minutes la pâte n'a pas augmenté du tout, cela signifie que la levure est mauvaise et qu'il vaut mieux recommencer tout le processus, car la pâte ne fonctionnera tout simplement pas), ajoutez la purée d'œufs et du beurre dessus. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la teinture de vanille ; si vous utilisez du sucre vanillé, ajoutez-le simplement avec le sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les ajouter à la pâte. Mélanger. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.

10. ÉTAPE 10

    

    La pâte s'avère très tendre.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez la pâte finie dans un endroit chaud pour qu'elle lève pendant 40 à 60 minutes. Cela devrait augmenter 2 à 3 fois.

12. ÉTAPE 12

    

    Nous lavons les raisins secs, les séchons et les roulons dans 1 cuillère à soupe. l. farine. Ajouter les raisins secs à la pâte levée.

13. ÉTAPE 13

    

    Incorporez les fruits secs à la pâte, puis laissez reposer 15 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Une fois la pâte reposée, nous la façonnons en petits pains ou en petits pains. J'ai tissé une tresse à quatre brins avec un peu de pâte et j'ai fait plusieurs petits pains.

15. ÉTAPE 15

    

    Je ne vous montre pas comment tisser une tresse étape par étape, car il sera difficile de la montrer sur une photo, mais si vous le souhaitez, saisissez une tresse à 4 brins dans un moteur de recherche et il y a même une vidéo là-bas. Mais en général, il n'est pas nécessaire de tisser à partir de 4, vous pouvez tisser à partir de 3, à partir de 2.

16. ÉTAPE 16

    

    Ce sont les petits pains qu’il me reste. Laissez-les monter pendant 20 à 30 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    On fait de même avec du fil tressé (laissez-le monter). Avant la cuisson, graisser la tresse et les petits pains avec de l'œuf et cuire au four préchauffé à 180 C pendant environ 15-20 minutes pour les petits pains, et 30-40 minutes pour la tresse.

18. ÉTAPE 18

    

    Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

19. ÉTAPE 19

    

    Le petit pain s'avère très tendre, la mie est simplement aérée, malheureusement la photo ne le dit pas, mais elle est très tendre et parfumée.

20. ÉTAPE 20

    

    Il est préférable de couper après refroidissement complet. Et nous le servons à table. Aidez-vous !

Commentaires sur la recette

Annouchka

11.10.2023

4.8

super recette ! Merci!

Choura

11.10.2023

4.5

Oui, les petits pains de Pâques sont également un élément très nécessaire de Pâques, ces petits pains peuvent être cuits à tout moment et mangés à volonté, sinon il n'est pas recommandé de manger des gâteaux de Pâques avant les vacances elles-mêmes, et ce ne sont pas des gâteaux de Pâques, mais petits pains, mais mangez autant que vous voulez !!! La pâte s'est bien déroulée, on voit que la consistance est lisse et dense ! Bien joué. Irisha, tu es notre générateur de pâtisserie ! Super! Bravo!

Mya-cha

11.10.2023

4.5

Pas mal du tout ! Merci! Vous pouvez aussi le cuisiner de cette façon.

Irlandaise

11.10.2023

4.7

Merci, Shura!

lidok

11.10.2023

5

Irisha, merci beaucoup pour la recette. Cette année, j'ai décidé de faire des gâteaux de Pâques pour la première fois et il se trouve que le choix de la recette vous incombait. Cela s'est avéré très savoureux. Voici un reportage photo de mes efforts. Merci encore pour la recette.

Alina Matskevitch

11.10.2023

4.6

Bonjour, les miens sont-ils si doux et savoureux le premier jour, mais secs le deuxième ?

Invité

11.10.2023

4.8

Merci, cela s'est avéré être un excellent petit pain de Pâques. L'arôme est fascinant et il est impossible de résister au goût, mais j'ai la garniture : cannelle et vanille.