Chleb wielkanocny z rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Ponieważ nasze ciasto jest bogate, zacznijmy od jego przygotowania. W ciepłym mleku (mleko powinno mieć temperaturę 30-40°C) rozcieńczamy drożdże, dodajemy 1 łyżkę. l. cukier i 170 g (około 1,5 łyżki) mąki. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

3. KROK 3

   

   Grubość ciasta jest podobna do grubości naleśników. Miskę z ciastem przykrywamy folią lub ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Ciasto powinno wzrosnąć 2-3 razy.

4. KROK 4

   

   W czasie gdy ciasto rośnie zajmijmy się częścią maślaną. Aby to zrobić, podziel jajka na białka i żółtka. Białka odłożyć na bok, a do żółtek dodać połowę całkowitej ilości cukru i szczyptę soli.

5. KROK 5

   

   Do miękkiego masła dodać drugą część cukru. Żółtka utrzeć z cukrem, a masło z cukrem.

6. KROK 6

   

   Teraz łączymy naszą słodką część.

7. KROK 7

   

   I ubijaj do puszystości, otrzymasz bardzo puszystą, zwiewną, delikatną masę, przypominającą krem.

8. KROK 8

   

   Kiedy ciasto wyrośnie (jeśli nagle w ciągu 40-60 minut ciasto w ogóle nie urosnie, oznacza to, że drożdże są złe i lepiej zacząć cały proces od nowa, bo ciasto po prostu nie wyjdzie), dodaj puree jajeczne i do tego masło. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj nalewkę waniliową

9. KROK 9

   

   Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciasta. Mieszać. Dodajemy w małych porcjach przesianą mąkę i zagniatamy miękkie ciasto.

10. KROK 10

    

    Ciasto okazuje się bardzo delikatne.

11. KROK 11

    

    Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-60 minut. Powinno wzrosnąć 2-3 razy.

12. KROK 12

    

    Rodzynki myjemy, suszymy i zwijamy w 1 łyżkę. l. mąka. Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki.

13. KROK 13

    

    Do ciasta wmieszać suszone owoce i odstawić na 15 minut.

14. KROK 14

    

    Kiedy ciasto odpocznie formujemy z niego bułki lub bułki. Z części ciasta utkałam czterożyłowy warkocz i zrobiłam kilka małych bułeczek.

15. KROK 15

    

    Nie pokazuję Wam jak utkać warkocz krok po kroku, bo na zdjęciu ciężko będzie to pokazać, ale jeśli chcecie, wpiszcie w wyszukiwarkę 4-żyłowy warkocz i jest tam nawet filmik. Ale ogólnie rzecz biorąc, nie trzeba tkać od 4, można tkać od 3, od 2.

16. KROK 16

    

    To są te małe bułeczki, które wciąż mam. Pozwól im przyjść na 20-30 minut.

17. KROK 17

    

    To samo robimy z plecionym drutem (niech wyjdzie). Przed pieczeniem posmaruj warkocz i bułki jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 15-20 minut w przypadku bułek i 30-40 minut w przypadku warkocza.

18. KROK 18

    

    Wyjąć z piekarnika i ostudzić na metalowej kratce.

19. KROK 19

    

    Bułka okazuje się bardzo delikatna, miękisz jest po prostu przewiewny, niestety zdjęcie tego nie oddaje, ale jest bardzo delikatny i pachnący.

20. KROK 20

    

    Lepiej jest ciąć po całkowitym ostygnięciu. I podajemy do stołu. Pomóż sobie!

Komentarze do przepisu

Annuszka

11.10.2023

4.8

super przepis! Dziękuję!

Szura

11.10.2023

4.5

Tak, bułeczki wielkanocne są również bardzo niezbędnym elementem Świąt Wielkanocnych, bułki te można upiec w dowolnym momencie i zjeść do syta, w przeciwnym razie nie zaleca się spożywania ciast wielkanocnych aż do samego święta, a to nie są ciasta wielkanocne, ale bułeczki, ale jedz ile chcesz!!! Ciasto wyszło dobrze, widać, że konsystencja jest gładka i gęsta! Dobrze zrobiony. Irisha, jesteś naszym generatorem wypieków! Super! Brawo!

Mya-cha

11.10.2023

4.5

Tak ogólnie to nieźle! Dziękuję! Można to też ugotować w ten sposób.

Irlandka

11.10.2023

4.7

Dziękuję, Shuro!

lidok

11.10.2023

5

Irlandko, bardzo dziękuję za przepis. W tym roku po raz pierwszy zdecydowałam się upiec ciasta wielkanocne i tak się złożyło, że wybór przepisu padł na Was. Okazało się bardzo smaczne. Oto fotorelacja z moich wysiłków. Jeszcze raz dziękuję za przepis.

Alina Matskiewicz

11.10.2023

4.6

Witam, czy moje są miękkie i smaczne pierwszego dnia, a drugiego suche?

Gość

11.10.2023

4.8

Dziękuję, wyszło świetne ciasto wielkanocne. Aromat jest urzekający, a smakowi nie sposób się oprzeć, ale mam nadzienie: cynamonowe i waniliowe.