Pane pasquale con uvetta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Visto che il nostro impasto è ricco, cominciamo col preparare l’impasto. Nel latte caldo (il latte dovrebbe essere 30-40 ° C) diluiamo il lievito, aggiungiamo 1 cucchiaio. l. zucchero e 170 g (circa 1,5 cucchiaio) di farina. Mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.

3. PASSO 3

   

   Lo spessore dell'impasto è simile a quello delle frittelle. Coprite la ciotola con l'impasto con pellicola o un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti. L'impasto dovrebbe aumentare 2-3 volte.

4. PASSO 4

   

   Mentre l’impasto lievita occupiamoci della parte del burro. Per fare questo, separa le uova in albumi e tuorli. Metti da parte gli albumi e aggiungi ai tuorli la metà della quantità totale di zucchero e un pizzico di sale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la seconda parte dello zucchero al burro morbido. Macinare i tuorli con lo zucchero e il burro con lo zucchero.

6. PASSO 6

   

   Ora colleghiamo la nostra parte dolce.

7. PASSO 7

   

   E batti fino a renderlo soffice, ottieni una massa molto soffice, ariosa e delicata, come la crema.

8. PASSO 8

   

   Quando l'impasto è lievitato (se all'improvviso in 40-60 minuti l'impasto non è aumentato affatto, significa che il lievito è cattivo ed è meglio ricominciare l'intero processo, poiché l'impasto semplicemente non funzionerà), aggiungere le uova schiacciate e burro. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi la tintura di vaniglia; se usate lo zucchero vanigliato basta aggiungerlo insieme allo zucchero.

9. PASSO 9

   

   Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli all'impasto. Mescolare. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e impastare fino a ottenere un impasto morbido.

10. PASSO 10

    

    L'impasto risulta molto tenero.

11. PASSO 11

    

    Mettere l'impasto finito in un luogo caldo a lievitare per 40-60 minuti. Dovrebbe aumentare 2-3 volte.

12. PASSO 12

    

    Laviamo l'uvetta, la asciugiamo e la arrotoliamo in 1 cucchiaio. l. farina. Aggiungere l'uvetta all'impasto lievitato.

13. PASSO 13

    

    Incorporate la frutta secca all'impasto e lasciatelo riposare per 15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Quando l'impasto avrà riposato, formiamo delle pagnotte o dei rotoli. Con parte dell'impasto ho intrecciato una treccia a quattro capi e ho preparato diversi panini piccoli.

15. PASSO 15

    

    Non ti mostro come intrecciare una treccia passo dopo passo, perché sarà difficile mostrarla in una foto, ma se vuoi, inserisci una treccia a 4 capi in un motore di ricerca e lì c'è anche un video. Ma in generale, non è necessario tessere da 4, puoi tessere da 3, da 2.

16. PASSO 16

    

    Questi sono i panini che ho ancora. Lasciali salire per 20-30 minuti.

17. PASSO 17

    

    Facciamo lo stesso con il filo intrecciato (lascialo salire). Prima di infornare, ungere la treccia e i panini con l'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 15-20 minuti per i panini e 30-40 minuti per la treccia.

18. PASSO 18

    

    Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.

19. PASSO 19

    

    Il panino risulta molto tenero, la mollica è semplicemente ariosa, purtroppo la foto non lo rende, ma è molto tenera e fragrante.

20. PASSO 20

    

    È meglio tagliare dopo che si è completamente raffreddato. E lo serviamo in tavola. Aiutati!

Commenti sulla ricetta

Annuska

11.10.2023

4.8

ricetta super! Grazie!

Shura

11.10.2023

4.5

Sì, anche i panini pasquali sono un elemento molto necessario della Pasqua, questi panini possono essere cotti in qualsiasi momento e mangiati a tuo piacimento, altrimenti non è consigliabile mangiare i dolci pasquali fino alle vacanze stesse, e questi non sono dolci pasquali, ma panini, ma mangia quanto vuoi!!! L'impasto è venuto bene, potete vedere che la consistenza è liscia e densa! Ben fatto. Irisha, sei il nostro generatore di dolci! Super! Bravo!

Mya-cha

11.10.2023

4.5

Non è affatto male! Grazie! Puoi cucinarlo anche in questo modo.

Irlandese

11.10.2023

4.7

Grazie, Shura!

lidok

11.10.2023

5

Irisha, grazie mille per la ricetta. Quest'anno ho deciso di preparare i dolci pasquali per la prima volta ed è successo che la scelta della ricetta sia ricaduta su di te. Si è rivelato molto gustoso. Ecco un reportage fotografico dei miei sforzi. Grazie ancora per la ricetta.

Alina Matskevich

11.10.2023

4.6

Ciao, i miei sono così morbidi e gustosi il primo giorno, ma asciutti il ​​secondo?

Ospite

11.10.2023

4.8

Grazie, questo si è rivelato un ottimo panino pasquale. L'aroma è affascinante e al gusto è impossibile resistere, ma ho il ripieno: cannella e vaniglia.