건포도를 곁들인 부활절 빵

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   재료

2. 단계 2

   

   반죽이 풍부하니 반죽 준비부터 시작하겠습니다. 따뜻한 우유 (우유는 30-40C 여야 함)에 효모를 희석하고 1 큰술을 추가합니다. 엘. 설탕과 밀가루 170g (약 1.5 큰술). 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.

3. 단계 3

   

   반죽의 두께는 팬케이크와 비슷해요. 반죽을 그릇에 담고 랩이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 1차발효 시켜주세요. 반죽이 2-3배 늘어나야 합니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 부풀어 오르는 동안 버터 부분을 손질해 보겠습니다. 이렇게 하려면 계란을 흰자와 노른자로 분리하세요. 흰자를 한쪽으로 치워두고 노른자에 설탕 전체량의 절반과 소금 한 꼬집을 추가합니다.

5. 단계 5

   

   부드러운 버터에 설탕의 두 번째 부분을 추가합니다. 설탕과 버터로 노른자를 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   이제 우리는 달콤한 부분을 연결합니다.

7. 단계 7

   

   그리고 푹신해질 때까지 치면 크림처럼 매우 푹신하고 바람이 잘 통하며 섬세한 덩어리가 생깁니다.

8. 단계 8

   

   반죽이 부풀면(40~60분 후에 갑자기 반죽이 전혀 늘어나지 않으면 효모가 나쁘다는 의미이며 반죽이 제대로 작동하지 않기 때문에 전체 과정을 다시 시작하는 것이 좋습니다) 으깬 계란을 추가합니다. 그리고 거기에 버터. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 바닐라 팅크를 추가합니다. 바닐라 설탕을 사용하는 경우 설탕과 함께 추가하세요.

9. 단계 9

   

   달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고 반죽에 첨가합니다. 혼합. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.

10. 단계 10

    

    반죽이 매우 부드러워졌습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 반죽을 따뜻한 곳에 놓아 40~60분간 1차 발효해주세요. 2-3 배 증가해야합니다.

12. 단계 12

    

    건포도를 씻어서 말리고 1 큰술로 굴립니다. 엘. 밀가루. 부풀어 오른 반죽에 건포도를 추가합니다.

13. 단계 13

    

    말린 과일을 반죽에 넣고 섞은 후 15분간 휴지시킵니다.

14. 단계 14

    

    반죽이 휴면되면 빵이나 롤 모양으로 만듭니다. 나는 반죽의 일부로 네 가닥의 땋은 머리를 엮어서 여러 개의 작은 빵을 만들었습니다.

15. 단계 15

    

    땋는 법은 사진으로 보여드리기 힘들기 때문에 차근차근 보여주지는 않지만, 원하시면 검색엔진에 4가닥 땋기를 입력하시면 영상도 있어요. 그러나 일반적으로 4에서 엮을 필요는 없으며 3, 2에서 엮을 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    아직 가지고 있는 작은 빵들이에요. 20~30분 동안 그대로 두세요.

17. 단계 17

    

    우리는 땋은 와이어로도 같은 작업을 수행합니다. 굽기 전에 브레이드와 빵에 계란을 바르고 180°C로 예열된 오븐에서 빵은 약 15~20분, 브레이드는 30~40분 동안 굽습니다.

18. 단계 18

    

    오븐에서 꺼내어 와이어 랙에서 식혀주세요.

19. 단계 19

    

    롤빵은 매우 부드러워지고 빵 부스러기는 통풍이 잘되며 불행히도 사진에서는 이것을 전달하지 못하지만 매우 부드럽고 향긋합니다.

20. 단계 20

    

    완전히 식힌 후 자르는 것이 좋습니다. 그리고 우리는 그것을 테이블에 제공합니다. 스스로 도와주세요!

레시피에 대한 의견

안누쉬카

11.10.2023

4.8

슈퍼 레시피! 감사합니다!

슈라

11.10.2023

4.5

예, 부활절 빵은 또한 부활절에 매우 필요한 요소입니다. 이 빵은 언제든지 구워서 마음껏 먹을 수 있습니다. 그렇지 않으면 휴일까지 부활절 케이크를 먹는 것이 권장되지 않으며 이것은 부활절 케이크가 아니지만 빵이지만 원하는만큼 먹어라 !!! 반죽이 잘 뭉쳐졌고, 농도도 부드럽고 촘촘한 걸 보실 수 있어요! 잘하셨어요. Irisha, 당신은 우리의 베이킹 생성기입니다! 감독자! 브라보!

미야차

11.10.2023

4.5

전혀 나쁘지 않습니다! 감사합니다! 이렇게 요리하셔도 됩니다.

아이리시아

11.10.2023

4.7

고마워요, 슈라!

리독

11.10.2023

5

아이리시아님, 레시피 정말 감사드립니다. 올해 나는 처음으로 부활절 케이크를 굽기로 결정했고 레시피 선택이 당신에게 떨어졌습니다. 매우 맛있었습니다. 여기 내 노력에 대한 사진 보고서가 있습니다. 레시피에 다시 한번 감사드립니다.

알리나 마츠케비치

11.10.2023

4.6

안녕하세요 제꺼는 첫날엔 이렇게 부드럽고 맛있는데 둘째날엔 퍽퍽한가요?

손님

11.10.2023

4.8

감사합니다. 이것은 훌륭한 부활절 빵이 되었습니다. 향기는 매혹적이며 맛은 거부할 수 없지만 속은 계피와 바닐라로 채워져 있습니다.