Crème pour cupcakes et muffins sur le dessus - 31 recettes de cuisine

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Crème pour cupcakes et muffins sur le dessus

L'essentiel d'une telle crème est sa stabilité et sa capacité à conserver sa forme longtemps en dehors du réfrigérateur. La crème ne doit pas s'écouler des produits de boulangerie, se déformer, flotter ou sécher trop rapidement (sauf s'il s'agit d'une masse spéciale avec des blancs d'œufs battus). Peu de produits répondent à toutes ces exigences, y compris le fromage à la crème ou le fromage blanc. Après l'avoir mis dans la base de la crème, vous pouvez en ajouter d'autres : œufs, crème, cacao, sucre et édulcorants, colorants. Les crèmes à base d'huile conservent presque aussi bien leur volume, si l'on ne fait pas attention à leur teneur en calories.

Une recette simple de crème pour muffins et cupcakes sur le dessus :

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