Caramel maison 3 ingrédients

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour cuisiner, nous aurons certainement besoin d'une casserole à fond épais.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez environ la moitié du sucre de la masse totale dans une casserole et commencez à le chauffer à feu légèrement inférieur à moyen.

3. ÉTAPE 3

   

   Il vaut mieux ne pas remuer avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux, et parfois simplement « rouler » d'un côté à l'autre.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque presque tout le sucre est dissous, ajoutez la seconde moitié. Aussi parfois en remuant - en secouant d'un côté à l'autre.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le sucre fond, mettez la crème au micro-ondes. Ils devraient l'être !!! chaud!!!

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque tout le sucre est dissous (il faut faire attention ici, ne pas trop exposer le sucre, car il pourrait devenir chaud, et considérer que le caramel s'est gâté), ajoutez le beurre. Mélangez bien le tout, faites attention à ne pas vous brûler !!!

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, nous envoyons de la crème chaude. Soyez prudent ici. Le mélange va bouillir, c'est normal (il y a une grande différence de température). Mélangez bien le tout pour que rien ne brûle au fond et faites bouillir. A ce stade, vous pouvez ajouter une pincée de sel. Cela rehaussera le goût. Et si vous souhaitez un caramel salé distinct, vous pouvez ajouter 0,5 c. sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Si vous voulez du liquide, 5 minutes suffiront, si c'est plus épais, 10 minutes. J'en ai cuisiné 8. C'est ainsi que l'on obtient le caramel. Tant qu'il fait chaud, il est liquide. Mais en refroidissant, il deviendra plus épais. Et une fois au réfrigérateur, il conserve très bien sa forme.

9. ÉTAPE 9

   

   Laissez-le refroidir un peu et versez-le dans un pot dans lequel nous le conserverons. Une fois au réfrigérateur, le caramel devient encore plus savoureux.

10. ÉTAPE 10

    

    Notre sauce à la crème caramel est prête. Il ressemble beaucoup aux bonbons Toffee.

11. ÉTAPE 11

    

    C'est la consistance du caramel après une nuit passée au réfrigérateur. Si vous le chauffez, il redeviendra liquide !!!

Commentaires sur la recette

Véronique

09.09.2023

4.7

J'ai déjà essayé deux fois de faire du caramel avec cette recette, mais ça ne marche tout simplement pas. La première fois, il s'est avéré qu'il s'agissait d'une masse sombre et hétérogène au goût incompréhensible, la deuxième fois, le résultat s'est amélioré. La masse est homogène, mais plus sombre que dans la vidéo. Le goût ressemble à celui du caramel, mais il n’est toujours pas très savoureux. Une recette tellement bonne et facile à comprendre que je pense que je n’arrive pas à faire fondre correctement le sucre sur ma surface en vitrocéramique. C'est dommage, je voulais vraiment que ça marche)))

Orpin

09.09.2023

4.9

Merci beaucoup pour la recette du caramel ! Je viens de le faire et ça a fonctionné..))