自家製キャラメル 材料3つ

ステップバイステップの準備

調理時間: 15 分

1. ステップ 1

   

   調理には必ず底の厚い鍋が必要です。

2. ステップ 2

   

   砂糖の全量の約半分を鍋に注ぎ、中火より少し弱めで加熱し始めます。

3. ステップ 3

   

   だまにならないようにスプーンでかき混ぜず、時々左右に「転がす」だけの方が良いです。

4. ステップ 4

   

   砂糖がほぼ全て溶けたら、残りの砂糖を加えます。また時々かき混ぜたり、左右に振ったりします。

5. ステップ 5

   

   砂糖が溶けている間に生クリームを電子レンジに入れます。そうあるべきだ！！！熱い！！！

6. ステップ 6

   

   砂糖がすべて溶けたら（ここで注意が必要です。砂糖が熱くなりすぎる可能性があるため、砂糖を出しすぎないように注意してください。キャラメルが傷んでいることを考慮してください）。バターを加えます。すべてをよく混ぜます。火傷しないように注意してください。

7. ステップ 7

   

   次にホットクリームをお届けします。ここで注意してください。混合物は沸騰しますが、これは正常です (温度に大きな差があります)。底が焦げないようにすべてをよく混ぜて沸騰させます。この段階で、塩をひとつまみ加えることができます。味が落ちてしまいます。独特の塩キャラメルが必要な場合は、小さじ0.5を追加できます。塩。

8. ステップ 8

   

   液体の場合は5分、濃い場合は10分で十分です。 8個焼きました。キャラメルはこんな感じです。熱いうちは液体です。でも冷めると厚みが増します。冷蔵庫に置いておくと、その形がとてもよく残ります。

9. ステップ 9

   

   少し冷ましてから瓶に注ぎ、保存します。冷蔵庫で寝かせるとキャラメルがさらに美味しくなります。

10. ステップ 10

    

    キャラメルクリームソースの完成です。トフィーキャンディーによく似ています。

11. ステップ 11

    

    これは、冷蔵庫で一晩寝かせた後のキャラメルの硬さです。加熱するとまた液体になります！

レシピへのコメント

ベロニカ

09.09.2023

4.7

このレシピでキャラメルを作ってみましたが、うまくいきません。初めてそれは理解できない味を持つ暗くて不均一な塊であることが判明しましたが、2回目はより良くなりました。塊は均一ですが、ビデオよりも暗いです。味はキャラメルに似ていますが、まだあまり美味しくありません。とてもわかりやすくて良いレシピですが、私はガラスセラミックの表面で砂糖をうまく溶かすことができないと思います。残念です、本当にうまくいきたかったのです）））

オルピン

09.09.2023

4.9

キャラメルレシピありがとうございます！私はそれをやっただけでうまくいきました..))