Domowy karmel 3 składniki

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 15 minuty

1. KROK 1

   

   Do gotowania na pewno przyda nam się rondel z grubym dnem.

2. KROK 2

   

   Do rondelka wsypujemy około połowy całkowitej masy cukru i zaczynamy podgrzewać na nieco mniejszym niż średni ogniu.

3. KROK 3

   

   Lepiej nie mieszać łyżką, żeby nie utworzyły się grudki, a czasem po prostu „przekręcić” z boku na bok.

4. KROK 4

   

   Gdy prawie cały cukier się rozpuści, dodaj drugą połowę. Czasami też mieszam - potrząsam z boku na bok.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy cukier się topi, włóż śmietankę do kuchenki mikrofalowej. Powinni być!!! gorący!!!

6. KROK 6

   

   Kiedy cały cukier się rozpuści (tutaj trzeba uważać, nie przesadzać z eksponowaniem cukru, bo może się nagrzać i uważać, że karmel się zepsuł) dodać masło. Wszystko dobrze wymieszaj, uważaj, żeby się nie poparzyć!!!

7. KROK 7

   

   Następnie wysyłamy gorącą śmietanę. Bądź ostrożny. Mieszanina się zagotuje, jest to normalne (istnieje duża różnica temperatur). Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nic się nie przypaliło na dnie i zagotuj. Na tym etapie można dodać szczyptę soli. To podkreśli smak. A jeśli wolisz wyrazisty solony karmel, możesz dodać 0,5 łyżeczki. sól.

8. KROK 8

   

   Jeśli wolisz płyn, wystarczy 5 minut, jeśli jest gęstszy, 10 minut. Ugotowałem 8. Tak okazuje się karmel. Choć jest gorący, jest płynny. Ale kiedy ostygnie, stanie się grubszy. A kiedy stoi w lodówce, naprawdę dobrze trzyma swój kształt.

9. KROK 9

   

   Pozwól mu trochę ostygnąć i przelej go do słoika, w którym będziemy go przechowywać. Po odłożeniu do lodówki karmel staje się jeszcze smaczniejszy.

10. KROK 10

    

    Nasz kremowy sos karmelowy jest gotowy. Jest bardzo podobny do cukierków Toffi.

11. KROK 11

    

    Tak wygląda konsystencja karmelu po nocy spędzonej w lodówce. Jeśli go podgrzejesz, znów stanie się płynny!!!

Komentarze do przepisu

Weronika

09.09.2023

4.7

Już dwa razy próbowałam zrobić karmel według tego przepisu, ale nie wyszło. Za pierwszym razem wyszła ciemna, niejednorodna masa o niezrozumiałym smaku, za drugim razem wyszła lepiej. Masa jest jednorodna, ale ciemniejsza niż na filmie. W smaku podobny do karmelu, ale nadal nie jest zbyt smaczny.. Świetny, łatwy do zrozumienia przepis, chyba nie potrafię dobrze roztopić cukru na mojej szklano-ceramicznej powierzchni. Szkoda, naprawdę chciałem, żeby to wyszło)))

Orpin

09.09.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis na karmel! Właśnie to zrobiłem i zadziałało..))