Домашня карамель 3 інгредієнта

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування нам обов'язково знадобиться каструля з товстим дном.

2. КРОК 2

   

   Приблизно половину цукру від загальної маси висипаємо в каструлю і починаємо нагрівати на вогні трохи нижче середнього.

3. КРОК 3

   

   Краще не перемішувати ложкою, щоб не утворилися грудочки, а іноді просто «катати» з боку на бік.

4. КРОК 4

   

   Коли майже весь цукор розчиниться, додайте другу половину. Також іноді помішуючи - струшуючи з боку в бік.

5. КРОК 5

   

   Поки цукор тане, ставимо вершки в мікрохвильовку. Вони повинні бути!!! жарко!!!

6. КРОК 6

   

   Коли весь цукор розчиниться (тут потрібно бути обережним, не перетримати цукор, так як він може стати гарячим і вважати, що карамель зіпсувалася) додайте масло. Все добре перемішайте, обережно, щоб не обпектися!!!

7. КРОК 7

   

   Далі відправляємо гарячі вершки. Будьте обережні тут. Суміш закипить, це нормально (велика різниця температур). Все ретельно перемішуємо, щоб внизу нічого не пригоріло, і кип'ятимо. На цьому етапі можна додати дрібку солі. Це підкреслить смак. А якщо хочеться виразної солоної карамелі, можна додати 0,5 ч. л. сіль.

8. КРОК 8

   

   Якщо хочете рідини, то вистачить 5 хвилин, якщо погущі, то 10 хвилин. Я варила 8. Ось так виходить карамель. Поки гаряче, воно рідке. Але коли охолоне, стане густішим. А коли він лежить у холодильнику, він дуже добре тримає форму.

9. КРОК 9

   

   Даємо трохи охолонути і переливаємо в банку, в якій будемо зберігати. Після того, як карамель постоїть у холодильнику, вона стане ще смачнішою.

10. КРОК 10

    

    Наш вершково-карамельний соус готовий. Це дуже схоже на цукерки Toffee.

11. КРОК 11

    

    Ось така консистенція карамелі після ночі, проведеної в холодильнику. Якщо його нагріти, він знову стане рідким!!!

Коментарі до рецепту

Вероніка

09.09.2023

4.7

Я вже двічі пробувала приготувати карамель за цим рецептом, але не виходить. Перший раз вийшла темна, неоднорідна маса з незрозумілим смаком, другий раз вийшло краще. Маса однорідна, але темніша ніж на відео. На смак нагадує карамель, але все одно не дуже.. Такий гарний, зрозумілий рецепт, здається, я не можу як слід розтопити цукор на своїй склокераміці. Прикро, дуже хотілося, щоб вийшло)))

Орпін

09.09.2023

4.9

Дуже дякую за рецепт карамелі! Я щойно зробив це і це спрацювало..))