Fromage à la crème pour gâteau à la crème et au fromage blanc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du fromage à la crème pour les cupcakes et les gâteaux à la crème ? Préparez votre nourriture. Le fromage pour le fromage à la crème est à pâte molle ou crémeuse, comme le Philadelphia, Violetta, Almetta, Kremetta. Ils doivent être sans additifs, naturels. Sortez le fromage du réfrigérateur au préalable ; il sera mieux mélangé à la crème une fois tiède. Mais il vaut mieux utiliser de la crème bien réfrigérée. Le goût et la consistance de la crème dépendront du choix de la crème, portez donc une attention particulière à cela.

2. ÉTAPE 2

   

   La crème doit être naturelle, sans additifs végétaux, avec une teneur en matière grasse d'au moins 33 %. La crème moins grasse ne fouettera pas, mais restera liquide. Versez-les dans un bol, ajoutez le sucre en poudre. Utilisez de la poudre et non du sucre : la poudre se dissoudra plus rapidement et mieux que le sucre. Commencez à fouetter la crème à basse vitesse. Lorsqu'ils commencent à épaissir, augmentez la vitesse et continuez à battre jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsqu'on fouette la crème, l'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas la transformer en beurre. Placer le fromage dans la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Et encore une fois, mélangez le fromage au mélange crémeux avec un mixeur à basse vitesse. Faites-le très soigneusement afin qu'il n'y ait plus de grumeaux dans la crème. Parfois, je n'utilise pas de mixeur, mais je remue le mélange avec un fouet. Ce processus prend plus de temps, mais la crème ne se séparera certainement pas. Essayez la crème finie pour la douceur ; il m'a semblé qu'on pouvait ajouter plus de poudre.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer le fromage frais dans une poche à douille munie d'un embout. J'utilise un accessoire étoile fermé. A l'aide d'un sachet, déposez de beaux bouchons sur les cupcakes. Cette recette donne beaucoup de crème, assez pour environ 16 cupcakes ou pour superposer un gâteau entier.

6. ÉTAPE 6

   

   Le fromage à la crème pour cupcakes et gâteaux au fromage blanc conserve parfaitement sa forme et ne tombe pas avec le temps. Avant de servir, vous pouvez refroidir un peu les produits avec de la crème. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Testomanie

16.08.2023

5

J'ai préparé du fromage à la crème pour le gâteau en utilisant de la crème avec du fromage blanc pour une couche de génoise. J'ai utilisé non seulement de la crème réfrigérée, mais aussi du fromage, en la mélangeant jusqu'à consistance lisse à basse vitesse avec un mixeur avant de l'ajouter à la crème fouettée. J'ai tamisé le sucre en poudre (aussi pour que tous les ingrédients se mélangent bien et rapidement). La crème s'est avérée aérée et très savoureuse, conserve bien sa forme. Pour réaliser des décorations colorées sur le gâteau, j'ai mis de côté un peu de crème finie, j'y ai ajouté une goutte de colorant en gel et j'ai agité avec une spatule, après quoi la crème s'est déposée un peu. Malgré cela, nous avons réussi à décorer le gâteau ; les fleurs ont bien gardé leur forme. Mais je pense que si vous faites une crème d'une autre couleur en général, il est préférable d'ajouter du colorant à la crème ou au fromage lors du fouettage. J'ai appliqué le reste de crème sur le cupcake à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ; sur la dernière photo, vous pouvez voir que la crème s'est un peu déposée, mais continue de conserver sa forme. Merci pour la recette, la crème est simple et rapide à préparer, et le résultat est superbe !!

Nastia

16.08.2023

4.9

Bonjour, dites-moi s'il vous plaît, cette quantité de crème est-elle suffisante pour niveler un gâteau d'un diamètre de 20 cm et d'environ 9 à 10 couches ?