크림치즈와 커드치즈를 곁들인 케이크용 크림치즈

단계별 준비

요리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   컵케이크와 크림케이크용 크림치즈 만드는 방법은? 음식을 준비하세요. 크림치즈용 치즈는 필라델피아, 비올레타, 알메타, 크레메타 등 부드러운 커드 또는 크리미한 치즈입니다. 첨가물이 없어야 하며 천연이어야 합니다. 미리 냉장고에서 치즈를 꺼내세요. 따뜻할 때 크림에 더 잘 섞일 것입니다. 하지만 잘 차갑게 식힌 크림을 사용하는 것이 더 좋습니다. 크림의 선택에 따라 크림의 맛과 농도가 달라지므로 특히 주의하세요.

2. 단계 2

   

   크림은 식물성 첨가물이 없고 지방 함량이 33% 이상인 천연 크림이어야 합니다. 지방 함량이 적은 크림은 휘핑되지 않지만 액체 상태로 유지됩니다. 그릇에 붓고 가루 설탕을 넣으십시오. 설탕이 아닌 가루를 사용하십시오. 가루는 설탕보다 더 빠르고 잘 녹습니다. 저속으로 크림 휘핑을 시작합니다. 걸쭉해지기 시작하면 속도를 높이고 부드럽고 푹신해질 때까지 계속 치십시오.

3. 단계 3

   

   크림을 휘핑할 때 가장 중요한 것은 과용하지 말고 버터로 바꾸지 않는 것입니다. 크림에 치즈를 넣어주세요.

4. 단계 4

   

   그리고 다시 믹서를 사용하여 치즈를 크림 같은 혼합물에 저속으로 섞습니다. 크림에 덩어리가 남지 않도록 매우 조심스럽게 수행하십시오. 때로는 믹서를 사용하지 않고 거품기로 혼합물을 저어줍니다. 이 과정은 시간이 더 오래 걸리지만 크림은 절대 분리되지 않습니다. 완성된 크림의 달콤함을 느껴보세요. 가루를 더 넣어도 될 것 같았어요.

5. 단계 5

   

   팁을 끼운 짤주머니에 크림치즈를 담아주세요. 나는 닫힌 별 부착물을 사용합니다. 가방을 사용하여 컵케이크 위에 아름다운 뚜껑을 올려주세요. 이 레시피를 사용하면 컵케이크 16개 정도를 만들거나 케이크 전체를 겹칠 수 있을 만큼 많은 양의 크림을 만들 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   컵케이크용 크림치즈와 커드 치즈가 들어간 케이크는 모양이 완벽하게 유지되고 시간이 지나도 떨어지지 않습니다. 서빙하기 전에 크림으로 제품을 약간 식힐 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

테스토마니아

16.08.2023

5

스펀지케이크에 커드치즈가 들어간 크림을 사용해서 케이크용 크림치즈를 준비했어요. 차갑게 식힌 크림뿐만 아니라 치즈도 사용했는데, 믹서로 저속으로 부드러워질 때까지 섞은 뒤 휘핑크림에 넣었어요. 나는 가루 설탕을 체로 쳤습니다 (또한 모든 재료가 잘 빨리 결합되도록). 크림은 통풍이 잘되고 맛이 좋으며 모양이 잘 유지됩니다. 케이크에 색색의 장식을 하기 위해 완성된 크림 중 일부를 따로 남겨두고 젤 색소를 한 방울 넣고 주걱으로 저어주니 크림이 조금 가라앉았습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 케이크를 장식하는 데 성공했습니다. 꽃은 모양을 잘 유지했습니다. 하지만 일반적으로 다른 색의 크림을 만든다면 휘핑할 때 크림이나 치즈에 색소를 첨가하는 것이 더 좋은 것 같아요. 노즐이 달린 페이스트리 봉지를 사용하여 남은 크림을 컵케이크에 발랐습니다. 마지막 사진을 보면 크림이 조금 가라앉았지만 모양은 계속 유지되는 것을 볼 수 있습니다. 레시피 감사합니다. 크림은 빠르고 쉽게 준비할 수 있고 결과도 훌륭해요!!

나스티야

16.08.2023

4.9

안녕하세요, 이 크림 양은 직경 20cm, 약 9-10겹의 케이크를 수평으로 만들 수 있을 만큼 충분한가요?