Crema di formaggio per torta con panna e ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la crema di formaggio per cupcakes e torte alla crema? Prepara il tuo cibo. Il formaggio per la crema di formaggio è a pasta molle o cremoso, come Philadelphia, Violetta, Almetta, Kremetta. Devono essere senza additivi, naturali. Rimuovere in anticipo il formaggio dal frigorifero; sarà meglio mescolarlo alla panna quando sarà tiepida. Ma è meglio usare una crema ben fredda. Il gusto e la consistenza della crema dipenderanno dalla scelta della crema, quindi presta particolare attenzione a questo.

2. PASSO 2

   

   La panna deve essere naturale, senza additivi vegetali, con un contenuto di grassi almeno del 33%. La panna con meno contenuto di grassi non si frusterà, ma rimarrà liquida. Versateli in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo. Usa la polvere, non lo zucchero: la polvere si dissolverà più velocemente e meglio dello zucchero. Inizia a montare la panna a bassa velocità. Quando inizieranno ad addensarsi, aumentare la velocità e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto liscio e soffice.

3. PASSO 3

   

   Quando si monta la panna, l'importante è non esagerare e non trasformarla in burro. Metti il ​​formaggio nella panna.

4. PASSO 4

   

   E ancora, mescola il formaggio nel composto cremoso con un mixer a bassa velocità. Fatelo con molta attenzione in modo che non rimangano grumi nella crema. A volte non uso un mixer, ma mescolo il composto con una frusta. Questo processo richiede più tempo, ma la crema sicuramente non si separerà. Prova la crema finita per la dolcezza; mi sembrava che si potesse aggiungere più polvere.

5. PASSO 5

   

   Mettete la crema di formaggio in una sac a poche dotata di beccuccio. Utilizzo un allegato a stella chiusa. Usando una borsa, posiziona delle bellissime calotte sopra i cupcakes. Questa ricetta produce molta crema, sufficiente per circa 16 cupcakes o per stratificare un'intera torta.

6. PASSO 6

   

   La crema di formaggio per cupcakes e torte con ricotta mantiene perfettamente la sua forma e non cade nel tempo. Prima di servire potete raffreddare leggermente i prodotti con la panna. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

16.08.2023

5

Ho preparato la crema di formaggio per la torta utilizzando la panna con la ricotta per uno strato di pan di spagna. Ho usato non solo la panna fredda, ma anche il formaggio, mescolandolo fino a ottenere un composto omogeneo a bassa velocità con un mixer prima di aggiungerlo alla panna montata. Ho setacciato lo zucchero a velo (anche per far sì che tutti gli ingredienti si amalgamino bene e velocemente). La crema si è rivelata ariosa e molto gustosa, mantiene bene la sua forma. Per realizzare decorazioni colorate sulla torta, ho messo da parte un po' della crema finita, ho aggiunto una goccia di colorante in gel e ho mescolato con una spatola, dopodiché la crema si è depositata un po'. Nonostante ciò siamo riusciti a decorare la torta; i fiori hanno mantenuto bene la loro forma. Ma, penso, se prepari una crema di qualsiasi altro colore in generale, allora è meglio aggiungere colorante alla panna o al formaggio quando si monta. Ho applicato la crema rimasta sul cupcake utilizzando una sac à poche con bocchetta; nell'ultima foto potete vedere che la crema si è depositata un po', ma continua a mantenere la sua forma. Grazie per la ricetta, la crema è facile e veloce da preparare, e il risultato è ottimo!!

Nastya

16.08.2023

4.9

Ciao, dimmi, questa quantità di crema è sufficiente per livellare una torta del diametro di 20 cm e circa 9-10 strati?