Вершковий сир для торта з вершками і сирком

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний крем для капкейків і кремових тортів? Готуйте їжу. Сир для крем-чізу буває м'яким сирним або вершковим, наприклад Філадельфія, Віолетта, Альметта, Креметта. Вони повинні бути без добавок, натуральні. Заздалегідь дістаньте сир з холодильника

2. КРОК 2

   

   Вершки повинні бути натуральними, без рослинних добавок, жирністю не менше 33%. Вершки меншої жирності не збиваються, а залишаться рідкими. Висипте їх у миску, додайте цукрову пудру. Використовуйте порошок, а не цукор - порошок розчиниться швидше і краще, ніж цукор. Почніть збивати вершки на низькій швидкості. Коли вони почнуть густіти, збільште швидкість і продовжуйте збивати, поки тісто не стане однорідним і пишним.

3. КРОК 3

   

   При збиванні вершків головне не переборщити і не перетворити їх на масло. Викласти сир у вершки.

4. КРОК 4

   

   І знову міксером на низькій швидкості вмішуємо сир у вершкову суміш. Робіть це дуже акуратно, щоб у кремі не залишилося грудочок. Іноді я не використовую міксер, а перемішую суміш віночком. Цей процес займає більше часу, але вершки точно не відокремляться. Спробуйте готовий крем на солодкість

5. КРОК 5

   

   Помістіть вершковий сир у кондитерський мішок з наконечником. Я використовую закриту насадку зірка. За допомогою пакета надіньте на кекси красиві ковпачки. За цим рецептом виходить багато крему, якого вистачить приблизно на 16 кексів або на шарування цілого торта.

6. КРОК 6

   

   Сирний крем для капкейків і тістечок з сирним сиром відмінно тримає форму і не осипається з часом. Перед подачею вироби з кремом можна трохи остудити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тестоманія

16.08.2023

5

Я готувала сирний крем для торта, використовуючи для прошарку бісквіта крем з сирним сиром. Я використовувала не тільки охолоджені вершки, але і сир, змішуючи його до однорідності на невеликій швидкості міксером перед тим, як додати у збиті вершки. Цукрову пудру я просіяла (також щоб всі інгредієнти добре і швидко з’єдналися). Крем вийшов повітряним і дуже смачним, добре тримає форму. Щоб зробити кольорові прикраси на торт, я відклала трохи готового крему, додала в нього краплю гелевого барвника і перемішала лопаткою, після чого крем трохи відстоявся. Незважаючи на це, нам вдалося прикрасити торт

Настя

16.08.2023

4.9

Доброго дня, скажіть, чи вистачить цієї кількості крему, щоб вирівняти торт діаметром 20 см, і приблизно 9-10 шарів?