クリームチーズとカードチーズを使ったケーキ用のクリームチーズ

手順

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   カップケーキやクリームケーキ用のクリームチーズの作り方は？食べ物を準備してください。クリームチーズ用のチーズは、フィラデルフィア、ヴィオレッタ、アルメッタ、クレメッタなど、ソフトカードまたはクリーミーです。添加物を含まない、自然なものでなければなりません。事前にチーズを冷蔵庫から取り出してください。温かいうちにクリームに混ぜるとより良くなります。ただし、よく冷やしたクリームを使用する方が良いです。クリームの味と粘稠度はクリームの選択によって異なりますので、これには特に注意してください。

2. ステップ 2

   

   クリームは植物性添加物を含まず、脂肪含有量が少なくとも 33% の天然のものでなければなりません。脂肪分が少ないクリームは泡立ちませんが、液体のままです。それらをボウルに注ぎ、粉砂糖を加えます。砂糖ではなく粉末を使用してください。粉末は砂糖よりも早く溶けます。低速で生クリームを泡立て始めます。とろみがつき始めたら、速度を上げて滑らかでふわふわになるまで叩き続けます。

3. ステップ 3

   

   生クリームを泡立てるときは、泡立てすぎてバターにならないようにするのがポイントです。クリームの中にチーズを入れます。

4. ステップ 4

   

   そして再び、ミキサーを低速でチーズをクリーム状の混合物に混ぜます。クリームの中にダマが残らないように、慎重にこれを行ってください。ミキサーを使わずに泡立て器で混ぜることもあります。このプロセスには時間がかかりますが、クリームが分離することはありません。出来上がったクリームの甘さを試してみてください。もっと粉末を追加できるように思えました。

5. ステップ 5

   

   クリームチーズを口金をつけた絞り袋に入れます。クローズドスターアタッチメントを使用しています。袋を使って、カップケーキの上に美しいキャップを置きます。このレシピでは、カップケーキ約 16 個分、またはケーキ全体を重ねるのに十分な量のクリームを作ります。

6. ステップ 6

   

   カップケーキやカードチーズ入りのケーキ用のクリームチーズは、形を完璧に保ち、時間が経っても落ちません。提供する前に、クリームを入れた製品を少し冷やすことができます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

テストマニア

16.08.2023

5

スポンジケーキの層にカードチーズを加えたクリームを使用して、ケーキ用のクリームチーズを準備しました。生クリームだけでなくチーズも冷やしてミキサーで低速で滑らかになるまで混ぜてからホイップクリームに加えました。粉砂糖をふるいにかけました（すべての材料が素早くよく混ざり合うようにするためでもあります）。クリームは風通しが良くてとても美味しく、形がよく保たれています。ケーキに色付きのデコレーションを作るために、完成したクリームの一部を取っておき、それにジェルカラーを一滴加えてスパチュラでかき混ぜ、その後クリームが少し落ち着きました。それにもかかわらず、私たちはケーキをなんとか飾り付けることができました。花は形をよく保っていました。ただ、一般的に他の色のクリームを作る場合は、クリームやチーズを泡立てるときに色を付けた方が良いと思います。ノズル付き絞り袋を使って残りのクリームをカップケーキに塗りました。最後の写真では、クリームが少し沈殿していますが、形状を保持し続けていることがわかります。レシピをありがとう。クリームは手早く簡単に準備でき、結果は素晴らしいです。

ナスティア

16.08.2023

4.9

こんにちは、教えてください。このクリームの量は、直径20cmのケーキを9〜10層くらい平らにするのに十分ですか？