Hígado guisado - 42 recetas de cocina

El hígado guisado es un plato saludable y fácil de digerir que se adapta a muchas restricciones dietéticas. Se recomienda administrarlo a niños, ancianos, enfermos y debilitados. Y también disfrute comiendo usted mismo para apoyar su sistema inmunológico. ¡Elige tu receta con fotos aquí!

Hígado de pollo en salsa de crema agria
Jugoso, tierno, muy sabroso: ¡sorprende por su sencillez!
- 45 minutos
- 2 Porciones
- 588 Kcal
- 110
Hígado de res en crema agria en una sartén con cebolla
¡Un plato de cena delicioso y económico para toda la familia!
- 40 minutos
- 6 Porciones
- 200 Kcal
- 119
Gulash de hígado con salsa
Sencillo, pero muy sabroso y satisfactorio. Precipitadamente.
- 40 minutos
- 4 Porciones
- 324 Kcal
- 151
Panqueques con hígado
Jugosas, aromáticas, rosadas, para el desayuno ¡y más!
- 2 hora
- 10 Porciones
- 293 Kcal
- 150
Stroganoff de hígado de res
Muy sabroso, tierno, saludable. ¡Para toda la familia!
- 45 minutos
- 4 Porciones
- 330 Kcal
- 180
Hígado de pollo en crema
¡Delicioso, tierno, se deshace en la boca, para el almuerzo o la cena!
- 40 minutos
- 5 Porciones
- 296 Kcal
- 186
Hígado de res en salsa de crema agria
¡Delicioso, jugoso y suave, con salsa, en una sartén!
- 30 minutos
- 6 Porciones
- 290 Kcal
- 179
Gulash de hígado de pollo
Plato rápido de hígado de pollo con verduras.
- 40 minutos
- 4 Porciones
- 327 Kcal
- 122
Hígado Stroganov clásico
¡Sabroso, satisfactorio, elaborado con ingredientes comunes y corrientes! ¡Muy simple!
- 30 minutos
- 2 Porciones
- 620 Kcal
- 359
Alforfón con hígado
Un plato caliente sabroso y económico para todos los días.
- 2 hora
- 6 Porciones
- 475 Kcal
- 97
Hígado de pollo con manzanas
Delicado, aromático, muy sabroso. ¡Simplemente se derrite en la boca!
- 25 minutos
- 8 Porciones
- 275 Kcal
- 129
hígado con pasta
Increíblemente suave y sorprendentemente sabroso: ¡sencillo y asequible!
- 35 minutos
- 4 Porciones
- 607 Kcal
- 86
paté de hígado de pavo
¡Un snack original y delicioso para todos los días!
- 1 hora
- 10 Porciones
- 312 Kcal
- 63
Hígado de pavo en crema agria
¡De productos disponibles, sencillo y rápido! ¡Para toda la familia!
- 30 minutos
- 8 Porciones
- 282 Kcal
- 31
Hígado en salsa de soja
¡Sabroso, rápido y elaborado simplemente con productos disponibles!
- 40 minutos
- 4 Porciones
- 257 Kcal
- 64
Rollo de hígado de pollo
¡Un excelente aperitivo elaborado con ingredientes simples para una mesa navideña!
- 4 hora
- 6 Porciones
- 359 Kcal
- 134
Patatas con hígado de pollo
Deliciosa cena de patatas con hígado de pollo.
- 40 minutos
- 4 Porciones
- 282 Kcal
- 79
Hígado de pollo en una sartén con crema agria
¡Hígado de pollo jugoso, tierno y muy sabroso!
- 30 minutos
- 3 Porciones
- 409 Kcal
- 77
Arroz con hígado de pollo
¡Un plato completo, sabroso y saciante para el almuerzo o la cena!
- 1 hora
- 3 Porciones
- 358 Kcal
- 63
Hígado de pavo en una sartén con cebolla.
¡Suave, gentil, útil! ¡Cocinar es sencillo y rápido!
- 30 minutos
- 7 Porciones
- 280 Kcal
- 25
Stroganoff de hígado de ternera con crema agria
Los platos de hígado aumentan los niveles de hierro en el cuerpo.
- 1 hora
- 4 Porciones
- 301 Kcal
- 76
Salsa de hígado de res
¡Sencillo, económico, muy sabroso y abundante! Precipitadamente.
- 1 hora
- 4 Porciones
- 219 Kcal
- 55
Hígado de pollo con pepinillos en una sartén
¡Rápido, sencillo, con ingredientes habituales, para cenar!
- 30 minutos
- 3 Porciones
- 286 Kcal
- 97
Hígado picado guisado en crema agria con verduras
¡Sabroso, rápido, simple, satisfactorio, elaborado con ingredientes asequibles!
- 40 minutos
- 5 Porciones
- 324 Kcal
- 19

Hígado guisado

La delicada consistencia del hígado requiere un manejo delicado. Quizás por eso no todo el mundo lo hace bien la primera vez. Es muy fácil que quede gomoso, duro, demasiado cocido o poco cocido. Veamos aquí diferentes casos para evitar que esto suceda.

En primer lugar, debes elegir tu receta de hígado guisado, centrándote en la composición de los ingredientes, el tiempo y el método de preparación. Y luego sigue todos los consejos y recomendaciones que se describen en él. Las fotografías paso a paso te ayudarán a comparar tus etapas con las del autor, evitando así errores.

Debe comenzar limpiando el hígado y eliminando todos los tipos de venas, vetas, películas y vasos innecesarios e innecesarios. Esto se aplica a cualquier tipo, ya sea cerdo, ternera o pollo. Es todo lo anterior lo que a menudo estropea el sabor del plato y hace que el hígado sea imposible de masticar. Por cierto, a la hora de comprarlo en una tienda, nunca lo compres congelado. Este es un fracaso garantizado: seleccione solo productos frescos, sin olor desagradable ni color sospechoso.

Tenga en cuenta que el hígado de cerdo es más tierno por sí solo, mientras que el hígado de res es un poco más áspero. Y si esta es su primera experiencia en la preparación de este tipo de platos, comience con la carne de cerdo.

Después de limpiarlo y antes de cortarlo en rodajas, el hígado se remoja en leche. Esto lo hará más sabroso. Cuarenta minutos son suficientes. Luego es necesario verter la leche.

Los cortes no deben ser finos: el hígado se encoge mucho durante el tratamiento térmico, lo que debe tenerse en cuenta. Un centímetro y medio de espesor debería ser suficiente. Puedes cortar en cubos, tiras, platos. Antes de guisar, asegúrese de freír los trozos en una sartén caliente. En cuanto el hígado cambie de color, dale la vuelta y luego retíralo del fuego. Por lo general, 1-2 minutos son suficientes para cada uno. Si se excede, quedará duro y sin sabor. Luego se recogen todos los trozos fritos y se cuecen según la receta.

Consejo: es fácil quitar la película del hígado si primero lo mantienes en agua tibia durante 5 minutos.

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