Hígado de pollo con pepinillos en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hígado de pollo con pepinillos? Prepara tu comida. Intente tomar hígado fresco y frío, quedará más jugoso. Pero si su hígado está congelado, descongélelo lo más delicadamente posible transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Tome pepinos encurtidos, no encurtidos, tienen un sabor más suave. Puedes variar la cantidad de pepinos según tu gusto.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Aunque el método de corte no es importante en este plato, puedes cortarlo en cubos más grandes o más pequeños. Para evitar irritar las mucosas de los ojos al cortar cebollas, enjuaga la cebolla y el cuchillo con agua fría. La tabla de cortar no absorberá el desagradable olor a cebolla si la frotas con una rodaja de limón antes de cortarla.

3. PASO 3

   

   También corta los pepinos al gusto. Puedes hacerlo como lo hice yo, en círculos, o en tiras o cubos. En lugar de pepinos encurtidos, puedes utilizar pepinos encurtidos.

4. PASO 4

   

   Lavar y secar el hígado. Será conveniente hacerlo en un colador, dejando en él el hígado después del lavado para que escurra el líquido. Corta trozos grandes en otros más pequeños, cortando conductos y venas, si los hubiera.

5. PASO 5

   

   Calienta una sartén a fuego lento, vierte en ella aceite vegetal para freír. Agrega las cebollas y los pepinos picados. Fríelos, revolviendo, durante unos 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Luego apartamos las verduras (yo siempre hago esto para no lavar la sartén) y colocamos el hígado en el espacio libre. Haz que el fuego sea más fuerte. Freír rápidamente el hígado por todos lados hasta que cambie de color; de esta manera sellarás el jugo en el interior, lo que mantendrá el hígado suave.

7. PASO 7

   

   Luego mezcle el hígado con las cebollas y los pepinos, agregue sal y pimienta y vuelva a bajar el fuego. Fríelo así durante un par de minutos, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante otros 5 minutos, no más; el hígado se endurecerá debido a la cocción prolongada.

8. PASO 8

   

   Sirva el hígado con guarnición o verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

15.11.2023

4.9

Nunca antes había cocinado hígado así. Para ser honesto, nunca pensé en combinar hígado de pollo con pepinillos en un solo plato. ¡Pero resultó muy sabroso! Es muy fácil cocinar hígado de pollo con pepinillos en una sartén. Y lleva muy poco tiempo. De hecho, el plato consta de sólo tres productos y el sabor es excelente. Al principio, mi hijo confundió los pepinillos con aceitunas. Pero es cierto que el sabor resultó parecido. El hígado de pollo en sí es tierno, suave y jugoso. Katushafin, ¡muchas gracias por la receta de un plato tan inusual y sabroso!