Hühnerleber mit Gurken in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnerleber mit Gurken? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Versuchen Sie, frische, gekühlte Leber zu sich zu nehmen, sie wird saftiger. Wenn Ihre Leber jedoch gefroren ist, tauen Sie sie so vorsichtig wie möglich auf, indem Sie sie aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks stellen. Nehmen Sie eingelegte Gurken, keine eingelegten – sie schmecken milder. Die Anzahl der Gurken können Sie je nach Geschmack variieren.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden. Obwohl die Schneidemethode bei diesem Gericht keine Rolle spielt, können Sie es in größere oder kleinere Würfel schneiden. Um eine Reizung der Augenschleimhäute beim Schneiden von Zwiebeln zu vermeiden, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn Sie es vor dem Schneiden mit einer Zitronenscheibe einreiben.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Gurken ebenfalls nach Belieben. Sie können es wie ich machen, in Kreisen oder in Streifen oder Würfeln. Anstelle von eingelegten Gurken können Sie auch eingelegte Gurken verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Leber waschen und trocknen. Dies geschieht am besten in einem Sieb und lässt die Leber nach dem Waschen darin, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Schneiden Sie große Stücke in kleinere Stücke und schneiden Sie, falls vorhanden, Kanäle und Venen aus.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Gehackte Zwiebeln und Gurken hinzufügen. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Dann das Gemüse zur Seite schieben (ich mache das immer, um die Pfanne nicht auszuwaschen) und die Leber in den freien Raum legen. Machen Sie das Feuer stärker. Braten Sie die Leber schnell von allen Seiten an, bis sich die Farbe ändert – so verschließen Sie den Saft im Inneren und halten die Leber weich.

7. SCHRITT 7

   

   Dann die Leber mit Zwiebeln und Gurken vermischen, salzen und pfeffern und die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen. So ein paar Minuten braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht weitere 5 Minuten köcheln lassen, nicht mehr – die Leber wird durch längeres Kochen zäh.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie die Leber mit einer Beilage oder frischem Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

15.11.2023

4.9

So habe ich noch nie Leber gekocht. Ehrlich gesagt habe ich nie darüber nachgedacht, Hühnerleber mit Gurken in einem Gericht zu kombinieren. Aber es ist sehr lecker geworden! Es ist sehr einfach, Hühnerleber mit Gurken in einer Pfanne zuzubereiten. Und es dauert sehr wenig Zeit. Tatsächlich besteht das Gericht aus nur drei Produkten und der Geschmack ist ausgezeichnet. Mein Sohn verwechselte die Gurken zunächst mit Oliven. Es stimmt aber, dass der Geschmack ähnlich ausgefallen ist. Die Hühnerleber selbst ist zart, weich und saftig. Katushafin, vielen Dank für das Rezept für so ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht!