Куриная печень с солеными огурцами на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать куриную печень с солеными огурцами? Подготовьте продукты. Печень постарайтесь взять свежую, охлажденную, она получится сочнее. Но если печень у вас замороженная, то разморозьте ее максимально деликатно, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Огурцы возьмите именно соленые, не маринованные — у них мягче вкус. Количество огурцов вы можете варьировать в зависимости от своего вкуса.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте на четвертинки колец. Хотя в этом блюде способ нарезки не важен, можете резать и более крупно, и мелкими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

3. ШАГ 3

   

   Огурцы также нарежьте произвольно. Можете как я, кружочками, можете соломкой или кубиками. Вместо соленых можете использовать маринованные огурцы.

4. ШАГ 4

   

   Печень помойте и обсушите. Удобно будет это сделать в дуршлаге, оставив печень после мытья в нем, чтобы стекла жидкость. Разрежьте крупные куски на более мелкие, вырезав при этом протоки и жилки, если они имеются.

5. ШАГ 5

   

   Разогрейте на небольшом огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите нарезанные лук и огурцы. Обжаривайте их, помешивая, около 5 минут.

6. ШАГ 6

   

   Затем сдвиньте овощи в одну сторону (я всегда так делаю, чтобы не мыть сковороду) и на освободившееся место выложите печень. Огонь сделайте сильнее. Быстро обжарьте печень со всех сторон до изменения цвета — таким образом вы как бы запечатаете сок внутри, от чего печень останется мягкой.

7. ШАГ 7

   

   Затем перемешайте печень с луком и огурцами, добавьте соль и перец, огонь снова сделайте небольшим. Обжаривайте ее так пару минут, затем накройте сковороду крышкой и потушите блюдо еще 5 минут, не больше — от долгой обработки печень станет жесткой.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте печень к столу, с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

15.11.2023

4.9

Так печень я ещё ни разу не готовила. Честно говоря, у меня даже и мысли никогда не возникало объединить куриную печень с солеными огурцами в одном блюдо. А ведь очень вкусно получилось!Приготовить куриную печень с солеными огурцами на сковороде очень просто. Да и времени это занимает очень мало. По сути блюдо состоит всего из трёх продуктов, а вкус получается у него отменный. Сын сначала принял соленые огурцы за оливки. А ведь и правда, вкус получился похожим. Сама куриная печень нежная, мягкая и сочная.katushafin, спасибо большое за рецепт такого необычного и очень вкусного блюда!