Помідори з хроном і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як заготовити помідори з хроном і часником на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі овочі і коріння хрону помити і обсушити паперовими рушниками. Для приготування хрону можна використовувати великі, трохи поламані, пом'яті, але не зіпсовані помідори, ті, які не будуть використовуватися для маринування цілком. Про всі подробиці приготування ви дізнаєтеся в статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Помідори наріжте шматочками, вирізавши місце кріплення плодоніжки. Якщо здається, що шкірка у помідорів товста і жорстка і своєю присутністю псує соус, її можна зняти, обдавши помідори окропом, а потім опустивши в холодну воду.

3. КРОК 3

   

   Помідори пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.

4. КРОК 4

   

   Зубчики часнику очистіть і також пропустіть через м'ясорубку, пресуйте або натріть на тертці. Коріння хрону очистіть і також подрібніть або натріть на тертці.

5. КРОК 5

   

   Щоб уникнути розповсюдження їдких парів від кореня хрону під час подрібнення, на вихід м’ясорубки можна надіти пакет гумкою і закріпити його. При використанні терки доведеться трохи потерпіти.

6. КРОК 6

   

   У глибоку каструлю викласти томатну масу, часник і хрін. За смаком можна додати шматочок гострого перцю. Додати цукор і сіль. Ставимо каструлю на вогонь. Після закипання варіть суміш на повільному вогні близько 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб соус був густішим, кип’ятіть його довше, щоб випарувалася зайва рідина. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті нижче.

7. КРОК 7

   

   Заздалегідь підготуйте банки для соусу. Краще використовувати невеликі ємності. Хоча навіть після відкриття такий продукт довго не псується, все ж краще їсти свіжий продукт. Банки вимити з содою і простерилізувати одним із зручних способів: на водяній бані, в духовці або мікрохвильовці. Я спалила банки в духовці. Кришки від банок вимити, прокип'ятити і обсушити. Детальніше про стерилізацію читайте в статті в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Розкласти хрін по стерильним банкам і відразу ж закрити кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте ковдрою. Після охолодження приберіть заготовку в прохолодне місце. Не вимагає додаткової стерилізації, так як містить один з найкращих консервантів - хрін, він довго не дозволить соусу зіпсуватися. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аліна Вікторівна

29.07.2023

4.5

Просто шукаю цікаві рецепти заготовок з помідорів. Дякую автору за ідею! Так як люблю все з гострим смаком, то готую цю аджику на зиму з помідорів, болгарського перцю, часнику і хрону. Я рекомендую. Всі, хто пробував, хвалять!

Іра

29.07.2023

4.7

Ого, яка гостра!!! Все згорить! На жаль, я не знаю, як це їсти, як кажуть, рецепт не для всіх. Але я впевнена, що любителі оцінять цей рецепт бомбочки! Чудова порада про хрін у мішках! Скільки може зберігатися приготована страва і як і де її зберігати? Дякую за рецепт!

Еля

29.07.2023

4.9

Чудова пікантна закуска! Я робив це вперше, але вийшло чудово. Ми вже їмо! Боюся, що до Нового року закуска не буде гідною, я дуже люблю.