Tomates au raifort et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des tomates au raifort et à l'ail pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Lavez tous les légumes et les racines de raifort et séchez-les avec du papier absorbant. Pour préparer le raifort, vous pouvez utiliser de grosses tomates légèrement cassées, froissées, mais non gâtées, celles qui ne serviront pas au marinage dans leur intégralité. Vous apprendrez tous les détails des préparations dans l’article en fin de recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les tomates en morceaux, en coupant là où la tige s'attache. S'il semble que la peau des tomates est épaisse et dure et gâchera la sauce par sa présence, vous pouvez la retirer en versant de l'eau bouillante sur les tomates puis en les plongeant dans de l'eau froide.

3. ÉTAPE 3

   

   Passez les tomates dans un hachoir à viande ou frappez-les avec un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les gousses d'ail et passez-les également dans un hachoir à viande, pressez ou râpez. Épluchez les racines de raifort et hachez-les ou râpez-les également.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour éviter la propagation des vapeurs caustiques de la racine de raifort lors du hachage, vous pouvez mettre un sac sur la sortie du hachoir à viande avec un élastique et le fixer. Lorsque vous utilisez une râpe, vous devrez être un peu patient.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la masse de tomates, l'ail et le raifort dans une casserole profonde. Vous pouvez ajouter un morceau de piment si vous le souhaitez pour le goût. Ajouter le sucre et le sel. Placez la poêle sur le feu. Après ébullition, faites cuire le mélange à feu doux pendant environ 5 minutes. Si vous souhaitez que la sauce soit plus épaisse, faites-la bouillir plus longtemps pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Lisez l'article ci-dessous pour savoir comment choisir une poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez à l'avance les pots pour la sauce. Il est préférable d'utiliser des petits contenants. Bien que même après ouverture, un tel produit ne se gâte pas longtemps, il est toujours préférable de manger un produit frais. Lavez les bocaux avec du soda et stérilisez-les de l'une des manières les plus pratiques : au bain-marie, au four ou au micro-ondes. J'ai brûlé les bocaux au four. Lavez les couvercles des bocaux, faites bouillir et séchez. En savoir plus sur la stérilisation dans l'article à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le raifort dans des bocaux stériles et fermez immédiatement les couvercles. Retournez les bocaux et couvrez-les d'une couverture. Après refroidissement, stockez la pièce dans un endroit frais. Il ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, car il contient l'un des meilleurs conservateurs - le raifort, il ne permettra pas à la sauce de se gâter pendant longtemps. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alina Viktorovna

29.07.2023

4.5

Je recherche juste des recettes intéressantes pour les préparations à base de tomates. Merci à l'auteur pour l'idée! Comme j'aime tout ce qui a un goût épicé, je prépare cet adjika pour l'hiver à partir de tomates, poivrons, ail et raifort. Je recommande. Tous ceux qui l'ont essayé en font l'éloge !

Ira

29.07.2023

4.7

Wow, comme c'est pointu !!! Tout va brûler ! Malheureusement, je ne sais pas comment manger ça, comme on dit, la recette n'est pas pour tout le monde. Mais je suis sûre que les amoureux apprécieront cette recette de bombe ! Bon conseil sur le raifort en sac ! Combien de temps peut-on conserver un plat cuit et comment et où le conserver ? Merci pour la recette!

Élia

29.07.2023

4.9

Excellente collation salée ! C'était la première fois que je faisais ça, mais ça s'est bien passé. On est déjà en train de manger ! J'ai peur que le goûter ne vaille pas avant le Nouvel An, je l'aime beaucoup.