Помидоры с хреном и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помойте все овощи и корни хрена и обсушите их бумажными полотенцами. Помидоры для приготовления хреновины можно использовать крупные, немного битые, мятые, но не испорченные, те, которые не пойдут на маринование в целом виде.Все тонкости заготовок вы узнаете из статьи в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Нарежьте помидоры на кусочки, вырезая место крепления плодоножки. Если кажется, что шкурка у томатов толстая и жесткая, будет портить своим присутствием соус, можно ее снять, обдав помидоры кипятком, а потом опустив в холодную воду.

3. ШАГ 3

   

   Пропустите помидоры через мясорубку или пробейте их блендером.

4. ШАГ 4

   

   Зубчики чеснока очистите и также пропустите через мясорубку, пресс или натрите на терке. Корни хрена чистите и также пропустите через мясорубку или натрите на терке.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы избежать распространения едких паров от корня хрена при измельчении, на выходное отверстие мясорубки можно надеть резинкой пакет и зафиксировать его. При использовании терки придется немного потерпеть.

6. ШАГ 6

   

   В глубокую кастрюлю выложите томатную массу, чеснок и хрен. Можно добавить по желанию кусочек стручка острого перца для вкуса. Засыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите смесь на медленном огне около 5 минут. Если хотите, чтобы соус получился более густым, то уваривайте его дольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.Как выбрать кастрюлю читайте в статье под шагами.

7. ШАГ 7

   

   Заранее подготовьте баночки для соуса. Лучше использовать тару небольшого объема. Хотя даже после вскрытия такая заготовка долго не портится, все-таки лучше употреблять в пищу свежий продукт. Банки помойте с содой и простерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в духовке или микроволновке. Я прогорела банки в духовке. Крышки от банок помойте, прокипятите и просушите. О стерилизации подробнее читайте в статье в конце рецета.

8. ШАГ 8

   

   Хреновину разложите по стерильным банкам и сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. После остывания уберите заготовку на хранение в прохладное место. Дополнительной стерилизации она не требует, поскольку в составе один из лучших консервантов – хрен, он долго не позволит соусу испортиться.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алина Викторовна

29.07.2023

4.5

Как раз ищу интересные рецепты заготовок из помидор. Спасибо автору за идею! Так как люблю все остренькое на вкус, готовлю на зиму вот такую аджику из помидор, болгарского перца, чеснока и хрена. Рекомендую. Все кто пробовал, хвалят!

Ира

29.07.2023

4.7

Уф какая остротааа!!! Гореть будет всё! К сожаленью, не умею я есть такое , как говорится, рецепт на любителя. Но уверена, что любители оценят по достоинству этот бомбический рецепт! Отличный совет про хрен с пакетом! А приготовленное блюдо как долго хранится и как и где его хранить? Спасибо за рецепт!

Эля

29.07.2023

4.9

Отличная острая закуска! Делала впервые, но всё получилось замечательно. Уже едим! Боюсь, что до Нового года закуска не достоит, уж больно нравится.