Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereite ich Tomaten mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter vor? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sämtliches Gemüse und die Meerrettichwurzeln waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Für die Zubereitung von Meerrettich können Sie große, leicht gebrochene, zerknitterte, aber nicht verdorbene Tomaten verwenden, die nicht vollständig zum Einlegen verwendet werden. Alle Details zu den Zubereitungen erfahren Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie die Tomaten in Stücke und schneiden Sie dabei den Stielansatz aus. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Schale der Tomaten dick und zäh ist und durch ihre Anwesenheit die Soße verdirbt, können Sie sie entfernen, indem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und sie dann in kaltes Wasser tauchen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

4. SCHRITT 4

   

   Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben, pressen oder reiben. Die Meerrettichwurzeln schälen und ebenfalls fein hacken oder raspeln.

5. SCHRITT 5

   

   Um die Ausbreitung ätzender Dämpfe der Meerrettichwurzel beim Zerkleinern zu vermeiden, können Sie einen Beutel mit einem Gummiband über den Auslass des Fleischwolfs stülpen und diesen sichern. Bei der Verwendung einer Reibe müssen Sie sich ein wenig gedulden.

6. SCHRITT 6

   

   Tomatenmasse, Knoblauch und Meerrettich in einen tiefen Topf geben. Je nach Geschmack können Sie ein Stück scharfe Paprika hinzufügen. Zucker und Salz hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Nach dem Kochen die Mischung bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße dicker sein soll, kochen Sie sie länger, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Lesen Sie den folgenden Artikel, um zu erfahren, wie Sie eine Pfanne auswählen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie im Voraus Gläser für die Soße vor. Es ist besser, kleine Behälter zu verwenden. Obwohl ein solches Produkt auch nach dem Öffnen nicht lange verdirbt, ist es dennoch besser, ein frisches Produkt zu essen. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine praktische Weise: im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle. Ich habe die Gläser im Ofen verbrannt. Die Glasdeckel waschen, kochen und trocknen. Weitere Informationen zur Sterilisation finden Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie den Meerrettich in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel sofort. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lagern Sie das Werkstück nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort. Es ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich, da es eines der besten Konservierungsmittel enthält – Meerrettich, wodurch die Sauce lange Zeit nicht verderben kann. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alina Viktorowna

29.07.2023

4.5

Ich bin einfach auf der Suche nach interessanten Rezepten für Tomatenzubereitungen. Danke an den Autor für die Idee! Da ich alles liebe, was würzig schmeckt, bereite ich diese Adjika für den Winter aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Meerrettich zu. Ich empfehle. Jeder, der es ausprobiert hat, lobt es!

Ira

29.07.2023

4.7

Wow, wie scharf!!! Alles wird brennen! Leider weiß ich nicht, wie man das isst, da das Rezept nicht jedermanns Sache ist. Aber ich bin mir sicher, dass Liebhaber dieses Bombenrezept zu schätzen wissen! Toller Tipp zu abgepacktem Meerrettich! Wie lange ist ein gekochtes Gericht haltbar und wie und wo soll es gelagert werden? Danke für das Rezept!

Elya

29.07.2023

4.9

Toller herzhafter Snack! Ich habe das zum ersten Mal gemacht, aber es ist großartig geworden. Wir essen schon! Ich fürchte, der Snack wird sich erst im neuen Jahr lohnen, er gefällt mir sehr gut.