Томатний соус з цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати томатний соус з цибулею на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Помідори для заготівлі необхідно використовувати добре стиглі, а не м'які і зламані, щоб урожай не зіпсувався. Помідори промийте в проточній воді, відкиньте на друшляк, дайте воді повністю стекти. Про всі тонкощі підготовки до зими ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці цього рецепту.

2. КРОК 2

   

   Якщо у помідорів товста шкірка, її краще зняти, обдавши плоди окропом, а потім опустивши в холодну воду. Помідори розрізати на кілька частин, видалити місце кріплення до плодоніжки.

3. КРОК 3

   

   Поріжте помідори. Зробити це можна за допомогою м’ясорубки або блендера. Помістіть помідори в глибоку ємність і занурювальним блендером перетворите їх в томатне пюре. Використовуючи блендер, вам навіть не доведеться знімати шкірку з помідорів

4. КРОК 4

   

   Виливаємо томатну масу в каструлю з матеріалу, що не окислюється. Поставте на вогонь. Варити томатну пасту близько 10 хвилин на повільному вогні з моменту закипання, постійно помішуючи лопаткою, щоб томатне пюре не пригоріло до дна каструлі. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати кільцями. Якщо цибулини великі, то півкільцями або пір'ям.

6. КРОК 6

   

   Викласти цибулю в каструлю з томатною пастою. Додаємо сіль (обов'язково крупну кам'яну, щоб заготовка не прокисла), цукор і чорний мелений перець. Кип'ятіть суміш на повільному вогні близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

7. КРОК 7

   

   Потім вливаємо столовий оцет. Потримайте на вогні ще п'ять хвилин і зніміть з плити.

8. КРОК 8

   

   Для цієї заготовки потрібно заздалегідь підготувати невеликі баночки. Вимийте банки з содою і простерилізувати в духовці або іншим зручним і перевіреним способом. Під час стерилізації в духовці поставити ще вологі банки шийкою вниз на решітку в холодну духовку. Включаємо духовку на 150 градусів і витримуємо банки об'ємом 0,5 літра - 10 хвилин, 1 літр - 15 хвилин. Кришки помити і прокип'ятити, металеві можна стерилізувати і в духовці.

9. КРОК 9

   

   Гострий томатний соус і цибулю розкласти в стерильні банки і закрити кришками.

10. КРОК 10

    

    Поставте банки в духовку, включіть її на 150 градусів і стерилізуйте близько 10 хвилин. Закатати банки кришками. Дайте заготівлі охолонути при кімнатній температурі в перевернутому вигляді під ковдрою і приберіть в прохолодне місце. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аселек

31.08.2023

4.8

З відео рецептом приготувати домашній томатний соус буде простіше.

Корасон

31.08.2023

5

Я приготувала томатний соус на зиму з цибулею за цим рецептом. Я вибрала великі помідори, які не влізли в банку, і крупно їх нарізала. Я додала в соус 1 солодкий перець і багато часнику