Соус томатный с луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус томатный с луком на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры для заготовки нужно использовать обязательно хорошо спелые, а не мягкие и битые, чтобы заготовка не испортилась. Вымойте помидоры в проточной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Если у помидоров толстая кожица, ее лучше снять, обдав плоды кипятком, а затем окунув в холодную воду. Томаты разрежьте на несколько частей, Удалите место крепления к плодоножке.

3. ШАГ 3

   

   Измельчите помидоры. Можно это сделать с помощью мясорубки или блендера. Выложите помидоры в глубокую емкость и превратите погружным блендером в томатное пюре. При использовании блендера с помидоров даже можно не снимать кожицу, она вся собирается в измельчителе агрегата и легко удаляется.

4. ШАГ 4

   

   Томатную массу перелейте в кастрюлю из неокисляющегося материала. Поставьте на огонь. Проварите томатную пасту около 10 минут на медленном огне с момента закипания, постоянно помешивая лопаткой, чтобы томатное пюре не пригорело ко дну кастрюли.Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Если луковицы крупные, то половинками колец или перьями.

6. ШАГ 6

   

   Репчатый лук отправьте в кастрюлю с томатной пастой. Добавьте соль (обязательно крупную каменную, чтобы заготовка не закисла), сахар и черный молотый перец. Проварите массу на медленном огне около 20 минут, периодически перемешивая.

7. ШАГ 7

   

   Затем влейте столовый уксус. Держите на огне еще пять минут и снимите с плиты.

8. ШАГ 8

   

   Заранее нужно приготовить баночки небольшого объема для этой заготовки. Банки вымойте с содой и стерилизуйте в духовом шкафу или иным удобным и проверенным способом. При стерилизации в духовке банки поставьте еще влажными, горлышком вниз на решетку в холодную печь. Включите духовку на 150 градусов и держите банки объемом 0,5 л - 10 минут., 1 л -15 мин.Крышки вымойте и прокипятите, металлические можно также стерилизовать в духовке.

9. ШАГ 9

   

   Томатный соус с репчатым луком горячим разложите по стерильным баночкам, накройте их крышками.

10. ШАГ 10

    

    Поставьте банки в духовку, включите ее на 150 градусов и стерилизуйте их около 10 минут.Закатайте банки крышками. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под одеялом и уберите на хранение в прохладное место.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Aselek

31.08.2023

4.8

Будет легче приготовить домашний томатный соус с видео рецептом.

Corason

31.08.2023

5

Заготовила соус томатный с луком на зиму по этому рецепту. Томаты выбирала крупные, которые не влазят в банку и порезала крупно. От себя в соус положила 1 сладкий перец и много чеснока, очень любим мы чеснок в заготовках. Также взяла лук репчатый, на кило томатов брала пол кило лука. Всё измельчила через электро мясорубку, мне кажется так быстрее. Лук тоже измельчила, а не нарезала, чтоб соус был однородной консистенции. Варила сначала 10 минут по описанию в рецепте. Затем добавила все специи по списку и уваривала соус ещё 40 минут. Добавила уксус и проварила ещё 5 минут, как пишет автор. Разлила горячий соус в банки и поставила в духовку на 10 минут по рекомендации автора. Закатала и готово!Это замечательная зимняя заготовка. Соус можно и просто так покушать с картошкой или макаронами, можно и в блюда добавлять в процессе приготовления. Томатный соус вышел очень вкусный, насыщенный, ароматный и красивый! Великолепный рецепт и несложное приготовление. Ещё партию заготовлю и всем советую. Большое спасибо автору!