Tomatensauce mit Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tomatensauce mit Zwiebeln für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Für die Ernte müssen Tomaten verwendet werden, die gut reif und nicht weich und zerbrochen sind, damit die Ernte nicht verdirbt. Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen. Alle Feinheiten der Wintervorbereitungen erfahren Sie, indem Sie einen Artikel zu diesem Thema lesen. Link am Ende dieses Rezepts.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Tomaten eine dicke Schale haben, ist es besser, diese zu entfernen, indem man die Frucht mit kochendem Wasser übergießt und sie dann in kaltes Wasser taucht. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile und entfernen Sie die Befestigungsstelle am Stiel.

3. SCHRITT 3

   

   Die Tomaten hacken. Sie können dies mit einem Fleischwolf oder Mixer tun. Geben Sie die Tomaten in einen tiefen Behälter und verarbeiten Sie sie mit einem Stabmixer zu Tomatenpüree. Wenn Sie einen Mixer verwenden, müssen Sie nicht einmal die Haut von Tomaten entfernen

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie die Tomatenmasse in einen Topf aus nicht oxidierendem Material. Zünde es an. Kochen Sie das Tomatenmark ab dem Moment des Kochens etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel um, damit das Tomatenpüree nicht am Boden der Pfanne anbrennt. Wie Sie eine Pfanne auswählen, lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, dann in Halbringen oder Federn.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebeln mit Tomatenmark in einen Topf geben. Salz (unbedingt grobes Steinsalz, damit das Werkstück nicht sauer wird), Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang und rühren Sie dabei gelegentlich um.

7. SCHRITT 7

   

   Dann Essig einfüllen. Weitere fünf Minuten auf dem Herd stehen lassen und dann vom Herd nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Für diese Zubereitung müssen Sie im Voraus kleine Gläser vorbereiten. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie im Ofen oder mit einer anderen praktischen und bewährten Methode. Beim Sterilisieren im Ofen stellen Sie die noch feuchten Gläser mit dem Hals nach unten auf ein Gestell in einen kalten Ofen. Schalten Sie den Backofen auf 150 Grad ein und stellen Sie Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten lang hinein. Deckel waschen und auskochen, Deckel aus Metall können auch im Backofen sterilisiert werden.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die heiße Tomatensauce und die Zwiebeln in sterile Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Gläser in den Ofen, schalten Sie ihn auf 150 Grad ein und sterilisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf. Lassen Sie das Werkstück kopfüber unter einer Decke bei Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aselek

31.08.2023

4.8

Mit dem Videorezept wird es einfacher, hausgemachte Tomatensauce zuzubereiten.

Corason

31.08.2023

5

Nach diesem Rezept habe ich Tomatensauce mit Zwiebeln für den Winter zubereitet. Ich habe große Tomaten ausgewählt, die nicht in das Glas passten, und sie grob geschnitten. Ich habe der Sauce 1 Paprika und viel Knoblauch hinzugefügt