Сирний крем Рікотта для торта

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати сирний крем Рікотта для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки беріть жирністю не менше 33%. Вони повинні бути охолодженими. Рікотту, навпаки, заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вона була кімнатної температури. Такий сир буде краще вмішуватися в крем, а консистенція крему буде більш однорідною і без грудочок. У ємність для збивання вилийте вершки і почніть збивати на низькій швидкості.

2. КРОК 2

   

   Збиваючи на низькій швидкості, додайте до вершків цукрову пудру. Продовжуйте збивати на низькій швидкості приблизно одну хвилину. За цей час цукрова пудра повинна розчинитися у вершках. Потім збільште швидкість до повної потужності.

3. КРОК 3

   

   Збити вершки до пишності та стійкості.

4. КРОК 4

   

   До збитих вершків додати сир Рікотта.

5. КРОК 5

   

   Розмішайте сир у вершках до однорідності. Готовий крем повинен мати гладку однорідну текстуру.

6. КРОК 6

   

   Вершковий сир Рікотта готовий. Чудово підходить для начинки тортів і тістечок. З них можна приготувати гарні вершки для капкейків. Також цей крем чудово виглядає у відкритих коржах з медовою прокладкою. Смак готового крему можна урізноманітнити ягідними пюре. Для цього просто акуратно вмішайте в крем, наприклад, малинове або чорничне пюре. А колір крему можна змінити за допомогою харчових барвників.

Коментарі до рецепту

NiCa

11.08.2023

4.7

смачно Дякую тобі! Я пропоную приготувати цей чізкейк з використанням рікотти. Чудова ідея!

Модератор Ксенія

11.08.2023

4.5

Для торта я приготувала сирний крем Рікотта. Розраховано на шість порцій. Крем вийшов ніжним, легким і дуже смачним. Ідеально поєднувався з бісквітними коржами. Торт з таким кремом вийшов дуже смачним. Єдине, я не збила вершки до дуже стійкого стану. З кремом 33% у мене таке трапилося вперше. Тому крем вийшов не таким густим, як хотілося б. Але, так як я змащувала ним коржі, а не осаджувала, для мене це не стало проблемою. Головне, щоб крем вийшов неймовірно смачним! Юля, дуже дякую за рецепт!