Ricotta-Käsecreme für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ricotta-Käsecreme für einen Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %. Sie müssen gekühlt sein. Im Gegenteil: Nehmen Sie den Ricotta vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat. Diese Käsesorte lässt sich besser mit der Sahne vermischen und die Konsistenz der Sahne wird gleichmäßiger und klümpchenfrei. Die Sahne in die Schlagschüssel geben und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

2. SCHRITT 2

   

   Während Sie auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, fügen Sie der Sahne Puderzucker hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit etwa eine Minute lang weiterschlagen. Während dieser Zeit sollte sich der Puderzucker in der Sahne auflösen. Dann die Geschwindigkeit auf volle Leistung hochdrehen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Sahne schaumig und stabil.

4. SCHRITT 4

   

   Ricotta-Käse zur Schlagsahne hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Käse unter die Sahne rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die fertige Creme sollte eine glatte, gleichmäßige Textur haben.

6. SCHRITT 6

   

   Fertig ist der Ricotta-Frischkäse. Es eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und Gebäck. Mit ihnen lassen sich wunderschöne cremefarbene Toppings auf Cupcakes herstellen. Auch in offenen Kuchen mit Honigschichten macht diese Creme eine gute Figur. Der Geschmack der fertigen Creme kann mit Beerenpürees variiert werden. Dazu einfach Himbeer- oder Heidelbeerpüree vorsichtig in die Creme einrühren. Und die Farbe der Creme kann mit Lebensmittelfarbe verändert werden.

Kommentare zum Rezept

NiCa

11.08.2023

4.7

Lecker. Danke schön! Ich schlage vor, diesen Käsekuchen mit Ricotta zuzubereiten. Großartige Idee!

Moderatorin Ksenia

11.08.2023

4.5

Für den Kuchen habe ich Ricotta-Käsecreme zubereitet. Für sechs Portionen. Die Creme ist zart, leicht und sehr lecker geworden. Es passte perfekt zu Biskuitkuchen. Der Kuchen mit dieser Creme ist sehr lecker geworden. Das Einzige ist, dass ich die Sahne nicht sehr stabil geschlagen habe. Dies ist das erste Mal, dass mir das mit einer 33%igen Creme passiert ist. Die Creme war also nicht so dick, wie sie sein sollte. Aber da ich die Kuchen damit eingefettet und nicht aufgetragen habe, stellte dies für mich kein Problem dar. Hauptsache, die Creme ist wahnsinnig lecker geworden! Julia, vielen Dank für das Rezept!