Крем из сыра рикотта для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем из сыра рикотта для торта? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки берите жирностью не менее 33%. Они должны быть охлажденными. Рикотту, наоборот, заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Такой сыр лучше вмешается в сливки, и консистенция крема будет более равномерная и без комочков. Налейте сливки в чашу для взбивания и начните взбивать на небольшой скорости.

2. ШАГ 2

   

   В процессе взбивания на маленькой скорости добавляйте в сливки сахарную пудру. Продолжайте взбивание на маленьких оборотах примерно одну минуту. За это время сахарная пудра должна раствориться в сливках. Затем включите обороты на полную мощность.

3. ШАГ 3

   

   Взбивайте сливки до пышного устойчивого состояния.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте во взбитые сливки сыр рикотту.

5. ШАГ 5

   

   Вмешайте сыр в сливки до однородности. Готовый крем должен иметь гладкую равномерную текстуру.

6. ШАГ 6

   

   Сырный крем из рикотты готов. Он отлично подходит для наполнения тортов и пирожных. Им можно сделать красивые кремовые шапочки на капкейках. А так же этот крем отлично смотрится в открытых тортах с медовыми коржами. Вкус готового крема можно разнообразить ягодными пюре. Для этого, всего лишь, аккуратно вмешайте в крем, например, пюре малины или черники. А цвет крема вполне можно поменять с помощью пищевых красителей.

Комментарии к рецепту

NiCа

11.08.2023

4.7

Вкусно. Спасибо! Из рикотты предложу приготовить вот такой чизкейк. Супер идея!

Модератор Ксения

11.08.2023

4.5

Приготовила крем из сыра рикотта для торта. Делала на шесть порций. Крем получился нежный, лёгкий и очень вкусный. Он отлично подошёл к бисквитным коржам. Торт с таким кремом получился очень вкусный. Единственное, у меня не взбились сливки до очень устойчивого состояния. Такое у меня с 33-процентыми сливками произошло впервые. Так что крем получился не такой плотный как надо. Но, поскольку я смазывала им коржи, а не отсаживала его, то и проблемой для меня это не оказалось. Главное, что крем получился потрясающе вкусный!Юлия, спасибо большое за рецепт!