Желе з малини

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати густе желе з малини на зиму? Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Про те, як це зробити, а також про інші тонкощі консервації читайте в статті про приготування, посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Малину добре перебрати і промити холодною проточною водою за допомогою друшляка.

3. КРОК 3

   

   Помістіть ягоди в каструлю і додайте 100 мл холодної води. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю нижче про кроки.

4. КРОК 4

   

   Ставимо каструлю на плиту і після закипання варимо малину 3 хвилини, періодично помішуючи і знімаючи піну, що утворилася.

5. КРОК 5

   

   Потім перетираємо малину через металеве сито. Це необхідно для того, щоб готове желе мало однорідну, ніжну консистенцію.

6. КРОК 6

   

   Протерту малинову масу уварити приблизно на 40%, потім зважити (це потрібно для того, щоб додати стільки ж цукру), у мене вийшло 500 гр. Якщо ви отримаєте іншу масову вагу, то відповідно знадобиться трохи інша кількість цукру.

7. КРОК 7

   

   Додайте в каструлю цукор, перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Дайте суміші повністю охолонути. Поставте каструлю знову на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Повторно прокип'ятивши варення, розлийте його в сухі стерильні банки, не закриваючи кришками, і залиште в такому вигляді на 1-2 дні до утворення щільної скоринки зверху. Про те, як стерилізувати банки і вибрати для себе підходящий, можна дізнатися, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Готове малинове варення не повинно витікати з банки, якщо її перевернути. Закрити банки з малиновим желе стерильними кришками і зберігати в прохолодному місці. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

03.11.2023

4.8

Вирішила приготувати желе з малини на зиму. Ягоди малини у мене великі, а значить і насіння у них великі, тому я намагаюся використовувати рецепти, в яких кісточки видалені. Цей рецепт мені ідеально підійшов! Відварену малину протерла через дрібне сито, додатково віджала макуху через подвійну капронову сітку, варила отриманий сік з цукром близько 15 хвилин, знімаючи піну, що утворилася (якщо варите довше, стежте, щоб желе зберегло яскравість малинового кольору). Гаряче желе відразу розливаю в сухі підготовлені (стерилізовані) банки, щільно закриваю, перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження. З 800 грам малини у мене вийшло близько 950 мл желе. Ароматний, красивий, дуже смачний! Дякую за рецепт!

Іра

03.11.2023

4.5

Який милий десерт! Смачного, мила радість! Це такий гарний колір! Нею можна навіть прикрасити торт або інші кондитерські вироби. Дуже дякую за рецепт!

Діана

03.11.2023

4.6

Желе з малини на зиму вийшло дуже смачним, ніжним, яскравим. А як ароматно! Одну банку відкрили і з’їли того ж вечора з чаєм. Чудова смакота! Дякую автору!