Gelatina di lamponi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare una densa gelatina di lamponi per l'inverno? Per prima cosa, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Per informazioni su come farlo, così come altre sottigliezze sulla conservazione, leggete l'articolo sulle preparazioni, link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Dividere bene i lamponi e sciacquarli con acqua corrente fredda utilizzando uno scolapasta.

3. PASSO 3

   

   Mettete i frutti di bosco in una casseruola e aggiungete 100 ml di acqua fredda. Imparerai come scegliere una padella leggendo l'articolo sotto i passaggi.

4. PASSO 4

   

   Mettete la padella sul fuoco e fate bollire i lamponi per 3 minuti dopo la bollitura, mescolando di tanto in tanto e schiumando l'eventuale schiuma che si sarà formata.

5. PASSO 5

   

   Quindi macinare i lamponi attraverso un colino di metallo. Ciò è necessario affinché la gelatina finita abbia una consistenza uniforme e delicata.

6. PASSO 6

   

   Lessare la massa di purea di lamponi di circa il 40%, quindi pesare (questo è necessario per aggiungere la stessa quantità di zucchero), ho ottenuto 500 grammi. Se ottieni un peso di massa diverso, di conseguenza avrai bisogno di una quantità di zucchero leggermente diversa.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere lo zucchero nella padella, mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare completamente il composto. Rimettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.

8. PASSO 8

   

   Dopo aver fatto bollire la marmellata una seconda volta, versarla in barattoli asciutti e sterili senza chiudere i coperchi e lasciare in questo stato per 1-2 giorni finché non si forma una spessa crosta sulla superficie. Puoi scoprire come sterilizzare i barattoli e scegliere quello giusto per te leggendo un articolo su questo argomento. C'è il link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   La marmellata di lamponi finita non deve fuoriuscire dal barattolo se viene capovolto. Chiudete i vasetti di gelatina di lamponi con coperchi sterili e conservateli in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

03.11.2023

4.8

Ho deciso di preparare la gelatina di lamponi per l'inverno. I miei lamponi sono grandi, e quindi i loro semi sono grandi, quindi cerco di utilizzare ricette in cui i semi vengono rimossi. Questa ricetta era perfetta per me! Ho strofinato i lamponi bolliti con un colino fine, ho inoltre strizzato la torta con una doppia rete di nylon, ho fatto bollire il succo risultante con lo zucchero per circa 15 minuti, schiumando via la schiuma risultante (se cuocete più a lungo, assicuratevi che la gelatina mantenga la sua brillantezza colore lampone). Verso immediatamente la gelatina calda in barattoli preparati a secco (sterilizzati), la chiudo ermeticamente, la capovolgo e la lascio finché non si raffredda completamente. Da 800 grammi di lamponi ho ricavato circa 950 ml di gelatina. Fragrante, bello, molto gustoso! Grazie per la ricetta!

Ira

03.11.2023

4.5

Che dolce carino! Buonissimo, la gioia del tesoro! È un colore così bello! Puoi persino decorare una torta o altri dolciumi con esso. Grazie mille per la ricetta!

Diana

03.11.2023

4.6

La gelatina di lamponi per l'inverno si è rivelata molto gustosa, tenera, brillante. E quanto profumato! Un barattolo fu aperto e mangiato la sera stessa con il tè. Fantastico buonissimo! Grazie all'autore!